Smørdampede rotgrønnsaker

Smørdampa rotgrønnsaker passer til både kjøtt og fisk. Det er enkelt å lage og smaker kjempegodt. Du kan velge andre grønnsaker det jeg har gjort her, så ikke la deg begrense av oppskriften. Uansett hva du velger, ser det lekrest ut at noen av grønnsakene har litt farge.

 

1 polkabete

1 gulbete

2 gulrøtter

1 persillerot

1/2 sellerirot

1/2 purre, grovhakket

1 god klatt smør

Salt og pepper

Skrell rotgrønnsakene og del dem i terninger. Smelt smøret i en kjele, tilsett grønnsakene, litt salt og pepper.

La grønnsakene koke i smøret på lav temperatur, mens du rører av og til. Sjekk etter noen minutter om de er møre. Koketiden er avhengig av størrelsen på terningene.

 

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Amarettopannacotta med espressosirup

 

 

Pannacotta:

9 dl fløte

1 dl amaretto

200 g sukker

6 gelatinplater

Legg gelatinen i litt kaldt vann, så den blir geleaktig.

Kok langsomt opp 2 dl av fløten, sammen med sukkeret og amarettoen. La blandingen koke i to minutter.

Klem ut vannet av gelatinen og bland den inn i den kokte fløteblandingen. Tilsett resten av fløten og hell panna cottaen over i 8 porsjonsformer. Sett formene kaldt til de skal serveres.

 

Espressosirup:

3 dl vann

6 ts espresso (instant pulver)

220 g sukker

1 dl amaretto

Kok opp og la det småkoke i 10-15 minutter, så det tykner. Sjekk om det har blitt sirup ved å ta ut 1 ss av blandingen og la den kjøle seg ned. Fortsett ev. kokingen til du har ønsket konsistens.

 

Hell litt sirup over hver pannacotta ved servering. Pynt med… og server med noe sprøtt, f.eks. en italiensk kjeks til hver.

 

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Smørdampa beter

Smørdampa beter smaker godt til både kjøtt og fiskeretter og i tillegg er det enkelt å lage. Det kan være lurt å bruke hansker når du skreller og skjærer opp rødbeter, hvis du ikke vil gå rundt med røde hender 🙂

 

1 rødbete, skrelt og delt i terninger

1 gulbete, skrelt og delt i terninger

1 løk i tynne båter

1 god klatt smør

Salt og pepper

Smelt smøret i en kjele, tilsett løken og la den frese til den begynner å få litt farge. Tilsett betene, litt salt og pepper.

La det koke i smøret på lav temperatur, mens du rører av og til. Sjekk etter noen minutter om de er møre. Koketiden er avhengig av størrelsen på terningene.

AperitivoMat flytter

AperitivoMat flytter. Den nye nettsiden vil ikke ha så mye reklame og søkefunksjonen er mye bedre.

Den nye nettsiden heter www.aperitivomat.no 

Du er velkommen til å besøke den nye siden min og abonnere på nyhetsbrev. Det er helt gratis 😊

Vafler

 

 

 

8 dl mel

2 dl sukker

3 ts bakepulver

4 ts kardemomme

6 dl melk

2 dl kulturmelk

8 egg

100 g smør

4 ts vaniljesukker

Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Bland inn kulturmelk, melk, egg og smeltet smør. Rør godt så du ikke får klumper. La røren svelle i minst 20 minutter.

Varm vaffeljernet (jeg er en heldig eier av et Moods of Norwayjern) og smør det med litt smør og stek deilige vafler. Server vaflene varme, med f.eks. friske bær, syltetøy, rømme, brunost og champagne.

Hjemmelagd prim 

Hjemmelagd prim smaker kjempegodt. Du kan gjerne bruke brunostskalker i denne oppskriften.

1/2 kg brunost

1 liten boks usøtet kondensert melk

8 ss kokossukker

Del brunosten i terninger. Bland alt i en kjele og kok opp på svak varme. Rør jevnlig, så den ikke svir seg. Om du vil ha en mer karamellisert smak, brunes sukkeret forsiktig, før du tilsetter de andre ingrediensene.

Brownies med stevia – for personer med sukkersyke

Denne browniesoppskriften gir kaker som ikke er så søte. Stevia er en søt urt og den gir ingen endringer i blodsukkeret. Kakene har en liten bitter smak, som noen synes er godt og andre ikke.

225 g smør

2 1/2 ss stevia

100 g kakaopulver

1/2 ts salt

1 ss vaniljeekstrakt

2 store egg

50 g mel

Forvarm ovnen til 160 grader og kle en 20 x 20 cm bakebolle med alu.folie. Spray folien med bakespray.

Smelt smører på middels varme i en liten kjele. La det avkjøles litt. Bland sammen stevia, mel, kakao og salt i en bolle. Tilsett smøret mens du rører. Tilsett vaniljeekstrakt og egg. Visp kraftig. Hellblandingen over i formen og stek i 25 – 30 min på 160 grader.

Stek til toppen begynner å sprekke og det ikke henger deig på en pinne, når du stikker den inn i kaka.

La kaka avkjøles. Løft den over på et skjærebrett ved hjelp av folien og skjær den i firkanter.

Lun thaisalat med biff

Thaimat er veldig populært hos oss. Blandingen av salt, søtt og sterkt er helt fantastisk. Denne thaisalaten kan lages av biff, men kan også lages av rester etter en middag av f.eks. indrefilet.

Start med dressingen. Bland 1 boks kokosmelk, 1 ss peanøttsmør, 1/2 glass sataysaus, 2 dl sweet chili dipping sauce, saften av 1 lime. La dressingen stå kaldt, mens du lager salaten.

Bland 1 mango i små terninger, 1/2 agurk i små terninger, 1/2 finhakket rødløk, 1 finhakket vårløk, 1 finhakket, rød paprika, 2 finhakkede chili, saften av 2 lime og 1 potte finhakket koriander.

Del kjøttet i terninger. Stek det i litt olje, med red currypaste og litt sweet chili dipping sauce.

Bland kjøttet sammen med resten av salaten og server umiddelbart, sammen med dressingen.

Fårikål som mormor lagde den

I de fleste fårikåloppskriftene skal du legge kjøtt og kål lagvis i kjele og koke i 2 timer. Jeg synes ikke kjøttet blir ferdig samtidig som kålen da, så jeg gjør som mormoren min gjorde, koker kjøttet alene i 2 timer først. Fårikålen smaker godt den dagen du lager den, men enda bedre neste dag, når den varmes opp igjen. Denne oppskriften er passe til 8 personer, eller 4 personer i to dager.

3 kg lammekjøtt, jeg bruker halvparten bog og halvparten lammelår i skiver

6 dl vann

1 pose hel pepper

3 ss havsalt

3 kg hodekål i båter

Legg kjøttet med fettsiden ned i en stor gryte. Tilsett vann, kok opp og skum av. Tilsetter pepper og salt og la det koke i minimum 2 timer. Tilsett kålen og la det koke til kjøttet lett faller av benet og kålen er godt kokt. Smak til om det trengs mer salt.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Wallenbergare med ertepuré og båtpoteter

500 g kjøttdeig

2 egg

3 dl fløte

2 dl strøkavring eller panko

1/2 ts hvit pepper

1/2 ts nellik

1/2 ts muskat

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

200 g smør

Elt sammen kjøttdeig, fløte, egg, salt, hvit pepper og krydder.

Legg strøkavring i en liten bolle.

Del kjøttdeigblandingen i fire like deler. Smør hendene med litt olje, så blandingen ikke fester seg til hendene og det blir enklere å forme runde burgere som er ca. 2 cm tykke. Dryss et lag med brødsmuler på oversiden, legg dem i varm stekepanne med smeltet smør og dryss brødsmuler på den andre siden.

La dem steke i ca. 20 minutter på middels varme.

Server Wallenbergs med f.eks. kapers, potetbåter, ertepuré, og stekt løk.

 

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB