Tunfisk er en fisk hvor kjøttet minner mye om kjøttet fra landdyr, som f.eks. storfe. Det gjør at det la være en fin start for folk som tror de ikke liker fisk. Jeg får tak i tunfisk på Meny.
Se oppskriften HER.
Lettvint lakselunsj
Lettvin lakselunsj med tartarsaus er en god lunsj- eller middagsrett. Du kan gjøre den enklere eller legge mer jobb i den, ved å kjøpe ferdige burgerbrød eller lage dem selv. Om du ikke vil lage tartarsaus, kan du bruke remulade, det er ikke like godt, men veldig lettvint om du har dårlig tid.
Du finner oppskriften HER.
Villaks med grilla grønnsaker og eple- og fennikelsaus
Denne retten smaker nydelig med villaks, men det er ikke alltid så lett å få tak i. Du kan erstatte den med oppdrettslaks eller ørret, det blir nesten like godt.
Sausen:
4 sjalottløk, finhakket
1 liten, finhakket fennikel
Du finner resten av oppskriften her.
Pasta med oksefilet og trøffel
Trøffel er noe av det beste jeg kan få servert. Det er ikke så lett å få tak i fersk trøffel der jeg bor, men meny har på glass og den smaker også godt.
Du finner oppskriften HER.
Blomsterpottedessert
Denne desserten er ikke helt det den ser ut som. Ikke la deg skremme, den smaker godt, er enkel å lage og morsom å sette på bordet til gjestene.
Se oppskriften HER.
Endelig vår og vi gleder oss over den hyggelige tiden som kommer
Ikke alle er så heldige at de har en hage, men det er lov å drømme seg bort uansett. Jeg koser meg med vår hage og noe av det beste jeg vet, er når snøen forsvinner på våren og jeg kan begynne med å gjøre klar blomsterbed for sommeren. Vi har laget oss et utekjøkken, som blir flittig brukt hele året. Vi forsøker å lage små oaser….
Les mer og se flere bilder HER
Deilig påskekake
Denne deilige påskekaken er pyntet med hjemmelagde sjokoladeflak, mandelegg og marsipanegg. Du finne oppskriften HER.
Innbakt kylling med pasta og bønnemiks
Lammebollesuppe
Denne italienske suppen smaker godt en kald høst eller vinterkveld. Om du ikke får tak i lammekjøttdeig, kan du bruke annen kjøttdeig også. Oppskriften er passe til 4 personer.
300 g lammekjøttdeig
1 ts salt
1 klype svart pepper
1 fedd finhakket hvitløk
1/2 ts chili
1/2 ts fennikelfrø
1 egg
1 ss potetmel
25 g parmesan, revet
1 ss olivenolje til steking
1 løk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
2 gulrøtter i terninger
2 persillerøtter i terninger
1 l kyllingkraft
1 neve persilleblader, finhakket
Rør sammen kjøttdeil, salt, pepper, 1 hvitløk, chili, fennikel, egg, potetmel og parmesan og la den hvile i noen minutter før den formes til små boller, ca. 15-20 stk. Stek kjøttbollene i olivenolje, rist på pannen slik at de blir runde. La bollene steke i ca. 5 minutter.
Kok opp løk, hvitløk, gulrot, persillerot og kraft og la det koke i ca. 10 minutter. Tilsett persilleblader og bollene og la det koke i enda et par minutter og smak til med salt og pepper.
Serveres med godt brød, f.eks. valnøttbrød.
Bord i svarte og grå nyanser
Det kan være morsomt å dekke bord som overrasker og er litt annerledes og her har jeg dekket et som kun går i svart, grått og hvitt til bursdagsmiddagen til den ene sønnen min. Tilbehøret har jeg funnet i flere interiørbutikker og hos et hagesenter.
Bestikket er fra Hardangerbestikk og heter Lykke.
Den lokale Interflorabutikken min fikk i oppdrag å lage en dekorasjon helt uten grønt eller andre farger og den utfordringen klarte de med glans.
Serviset heter Bogstad og er fra Porsgrunn Porselen. Glassene heter Sonja og er fra Hadeland Glassverk.
Og menyen? Til forrett hadde vi romanescosuppe. Hovedretten var kokt villaks med grilla grønnsaker og en nydelig eple- og fennikelsaus. Desserten var apfelstrudel med hjemmelaget vaniljeis.