Thai kyllingsuppe

Denne kyllingsuppen er en deilig og varmende rett, som passer godt nå på høsten. Om det frister med litt kokossmak, kan du erstatte creme fraichen med  kokoskrem.

4 kyllingfileter i biter

2 løk i strimler

1 finhakket chili

2 gulrøtter i små terninger

4 ss thailandsk kyllingkraft

2 cm koriander fra tube

2 cm hvitløk fra tube

1 cm sitrongress i tube

2 ts karry

1 ss sweet chili dipping saus

1 boks creme fraiche

1 l vann

1 paprika i strimler

1 finsnittet vårløk

Litt frisk koriander til pynt

Kyllingfilet og løk brunes i en gryte. Tilsett chili, gulrøtter, thailandsk kyllingkraft, koriander, hvitløk, sitrongress, karry, sweet chili dipping saus, creme fraiche og vann.

 

 

La det koke til kyllingen er gjennomkokt, før paprika og vårløk tilsettes. Pyntes med frisk koriander.

Vi serverer den med godt brød til, f.eks. hjemmelagde baguetter, som du finner oppskrift på her:

http://aperitivomat.blogg.no/1472211306_baguetter.html

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Thaifiskeburger

Denne burgeren er både sunn og velsmakende. Du kan gjøre den så sterk eller mild du vil, ved å justere chilimengden. Du kan kjøpe ferdige burgerbrød, eller lage selv.

 

500 g laksefilet

300 g torskefilet

2 finhakkede chili

4 finhakkede sjalottløk

1 neve finhakket koriander

2 finstrimlede vårløk

2 sammenpiskede egg

1 dl fløte

Salt og pepper

Finhakk fisken med en god, skarp kniv. Bland inn chili, sjalottløk, koriander, vårløk, egg, fløte, salt og pepper. Elt det godt sammen, så det blir seigt.

Del deigen i fire like store deler og form fire fine burgere, som stekes i varm stekepanne med litt olje i ca. 2 minutter på hver side.

Legg burgerne i varme hamburgerbrød sammen med råkost, finstrimlet agurk, salat, rødløk eller annet tilbehør du er glad i. Risle over sweet chili dipping mix og/eller hoisinsaus, eller en annen dressing du ønsker.

Oppskrift på nydelige burgerbrød finner du her:

http://aperitivomat.blogg.no/1489129040_burgerbrd.html

 

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

 

Thaipizza

Denne pizzaen serverer jeg nesten alltid til broren min, når han kommer på besøk. Den er nok en av favorittene hans, tror jeg.

Jeg lager pizzabunn på vanlig måte. Du finner oppskrift på pizzabunn her:

http://aperitivomat.blogg.no/1469531880_pizzakveld_i_loungen.html

Når den står og hever, startet jeg på fyllet.

3 kyllingfileter skjæres i tynne strimler og legges i en marinade av 1 pose conimex marinademiks saté, 3 ss ketjap manis og 5 ss rapsolje.


Kjevle ut pizzabunnen, la den heve, for så å forsteke noen minutter i ovnen. Ta den ut når den har fått litt farge, smør på 1/2 glass sataysaus, legg på reven ost, 1 strimlet rødløk, 1 strimlet paprika, 1 boks ananasbiter og kyllingstrimlene. Om du liker det litt sterkt, kan du også legge på finhakket chili. Strø over cashewnøtter.

Stekes i ovnen, på 300 grader, til den får fin farge. Risle over sweet chilisaus og legg på blader av koriander og limebåter før servering.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Lun thaisalat med biff

Thaimat er veldig populært hos oss. Blandingen av salt, søtt og sterkt er helt fantastisk. Denne thaisalaten kan lages av biff, men kan også lages av rester etter en middag av f.eks. indrefilet.

Dressing:

1 boks kokosmelk

1 ss peanøttsmør

1/2 glass sataysaus

2 dl sweet chili dipping sauce

1 lime, kun saften

Rør alt godt sammen og la det stå kaldt, mens du lager salaten.

Salaten:

1 mango i små terninger

1/2 agurk i små terninger

1/2 finhakket rødløk

1 finhakket vårløk

1 finhakket, rød paprika

2 finhakkede chili

2 lime, kun saften

1 potte finhakket koriander

Bland salaten i en bolle eller på et fat.

Biffen: 

200 g biffkjøtt

4 ss nøytral olje

1 ss red curry paste

1 ss sweet chili dipping sause

Del kjøttet i terninger. Stek det raskt i oljen, med red currypaste og sweet chili dipping sauce.

Bland kjøttet sammen med resten av salaten og server umiddelbart, sammen med dressingen.

Lettvint og god kyllingrett med thaismak

Denne retten ble til en kveld vi var fysne på noe godt.

4 kyllingfileter i strimler

100 g sataysaus (peanøttsaus)

1 dl Sweet Chilisaus

1 neve cashewnøtter

1/2 finhakket paprika

2 finhakkede, røde chili

1 finhakket vårløk

1 mango i små terninger

1 lime, kun saften

1 neve finhakket koriander

Fres kyllingen i litt olje. Tilsett sataysaus og Sweet Chili saus og la det småkoke. Når kyllingen er gjennomstekt, blandes den sammen med cashewnøtter, paprika, chili, vårløk, mango, limesaft og koriander.

Om du vil servere den som en middagrett, kan du servere den med litt ris og en god salat, men det smaker helt nydelig alene også.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Lettvint og smakfull thaiform med kylling

3 strimlede rødløk

4 strimlede vårløk

3 paprika (rød, gul og grønn) i strimler

1 mango i terninger

800 g strimlet kyllingfilet

1 boks kokosmelk

1 boks kokoskrem

4 ss kyllingfond

2 ts paprikakrydder

2 ss red curry paste

2 ts karri

1 ts hvitløkskrydder

Salt og pepper

1 pose cashewnøtter

Fres rødløk lett i smør i en stekepanne. Legg løken, vårløk, paprika, mango i og kyllingfilet i en ildfast form.

Bland sammen kokosmelk, kokoskrem, kyllingfond, paprikakrydder, red curry paste, karri, hvitløkskrydder, salt og pepper i en kjele og la det koke opp. Smak til om du ønsker sausen mildere eller sterkere. Hell sausen over kyllingblandingen, dryss over litt cashewnøtter og stek midt i ovnen i 30 – 40 minutter på 180 grader.

Dryss over litt koriander rett før servering. Serveres gjerne med salat og ris.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊
Du kan også følge bloggen på FB

Lettvint thailandsk kyllinggryte

Dette er en lettvint og smakfull kylling- og bønnecurry fra Thailand.

400 g kyllingfilet i terninger

2 strimlede rødløk

2 ss Thai green curry paste

1 boks kokoskrem (ev. kokosmelk)

200 g brekkbønner

1 ss finhakket ingefær

1 fedd finhakket hvitløk

Stek yllingfileten i nøytral olje til de er lett brune. Tilsett rødløk, Thai green curry paste, kokoskrem, brekkbønner, ingefær og hvitløk. La det koke i 10 minutter. Strø over finhakket koriander og serverer den med ris.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Peanøttsaus til thailandsk mat

Denne sausen er deilig til grillspyd og kan også brukes som saus til thaipizza.

1/2 dl Ketjap Manis

1 ts hvitløk fra tube

1/2 ts Sambal Olek

1 ss nøytral olje

1/2 ss sesamolje

1/2 ss ingefær fra tube

1 liten neve frisk, finhakket koriander

1/2 glass peanøttsmør

Bland sammen i en kjele og kok opp. Spe med vann til det er passe tykt.

Kyllingsatay

 

Dette er en virkelig koserett, som er en av favorittrettene til den yngste broren min. Oppskriften er passe til 4 personer.

800 g kyllingfilet

Marinade:

Start med å lage marinaden til kyllingfileten:

1 dl Ketjap Manis

2 ts hvitløk fra tube

1 ts Sambal Olek

2 ss nøytral olje

1 ss sesamolje

1 ss ingefær fra tube

Litt frisk hakket koriander

Bland marinaden godt sammen, skjær kyllingen i flate strimler og bland den i marinaden. Dette kan godt gjøres dagen i forveien, for ekstra god smak, men den bør minimum få ligge i 30 minutter før grillingen.

Legg trepinnene i vann i minimum 30 minutter. De må være skikkelig gjennomvåte, så de ikke tar fyr på grillen. Jeg bruker engangshansker når jeg skal tre kyllingen på pinnene, for det er skikkelig klinete.

Tre kyllingen på spydene i trekkspillmønster før de grilles til de er gjennomstekte og har fått fin farge.

Peanøttsausen:

1/2 glass peanøttsmør

Resten av marinaden til kyllingen

Bland sammen, kok opp og spe med vann til den er passe tykt.


Mangosalsaen:
1 vårløk i strimler
2 mangoer
1 paprika
1 slangeagurk i små terninger
Saften av 1 lime
1 finhakket korianderplante

2 finhakkede chilier
1 ss mangoedikk
1 ss sesamolje
Alt blandes sammen og smakes til med salt og pepper. Den blir ekstra god om den får stå og kose seg en times tid før servering.
Jeg serverer kyllingsatayen med ris, den varme peanøttsausen og mangosalsaen.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB