Det kommer mange deilige retter fra India. Butter chicken er en av dem og vi synes den smaker nydelig. Den er ikke vanskelig å lage heller. Inderne bruker ghee, som er klarnet smør, men det går helt fint å bruke smør også.
Del 700 g kyllingfilet i terninger og legg den i en marinade av 2 ss tandoori masala og 2 ss nøytral olje (f.eks raps). La det marinere i minimum 2 timer, men gjerne over natten.
Stek 1 finhakket løk i ghee på middels varme til den er karamellisert. Samtidig smeltes 2 dl ghee i en kjele, sammen med 1 boks hakkede tomater (helst Mutti), 2 fedd finhakket hvitløk, 7 dl kremfløte, 2 ts salt, 1 ts kajennepepper, og 1 ss garam masala. La det koke på lav varme i 30 minutter under lokk. Rør av og til, så det ikke legger seg ved. Tilsett den karamelliserte løken.
Mens sausen koker, legges kyllingbrystterningene ut over en bakeplate og stekes på 200 grader, midt i ovnen, i ca. 15 minutter. Legg kyllingen i sausen og la det småkoke i 5 minutter før servering.
Jeg serverer butter chicken med ris, nanbrød og raita. Denne gangen har jeg brukt yndlingsnanbrødet mitt, peshwarinan, som du finner oppskrift på her:
http://aperitivomat.blogg.no/1475154012_peshwari_naan.html
Du kan selvfølgelig kjøpe halvstekte nanbrød i butikken, men hjemmelaget smaker bedre.
Oppskrift på raita, finner du her:
http://aperitivomat.blogg.no/1472790478_kylling_tikka_med_rot.html