Hjemmelagd prim 

Hjemmelagd prim smaker kjempegodt. Du kan gjerne bruke brunostskalker i denne oppskriften.

1/2 kg brunost

1 liten boks usøtet kondensert melk

8 ss kokossukker

Del brunosten i terninger. Bland alt i en kjele og kok opp på svak varme. Rør jevnlig, så den ikke svir seg. Om du vil ha en mer karamellisert smak, brunes sukkeret forsiktig, før du tilsetter de andre ingrediensene.

Brownies med stevia – for personer med sukkersyke

Denne browniesoppskriften gir kaker som ikke er så søte. Stevia er en søt urt og den gir ingen endringer i blodsukkeret. Kakene har en liten bitter smak, som noen synes er godt og andre ikke.

225 g smør

2 1/2 ss stevia

100 g kakaopulver

1/2 ts salt

1 ss vaniljeekstrakt

2 store egg

50 g mel

Forvarm ovnen til 160 grader og kle en 20 x 20 cm bakebolle med alu.folie. Spray folien med bakespray.

Smelt smører på middels varme i en liten kjele. La det avkjøles litt. Bland sammen stevia, mel, kakao og salt i en bolle. Tilsett smøret mens du rører. Tilsett vaniljeekstrakt og egg. Visp kraftig. Hellblandingen over i formen og stek i 25 – 30 min på 160 grader.

Stek til toppen begynner å sprekke og det ikke henger deig på en pinne, når du stikker den inn i kaka.

La kaka avkjøles. Løft den over på et skjærebrett ved hjelp av folien og skjær den i firkanter.

Lun thaisalat med biff

Thaimat er veldig populært hos oss. Blandingen av salt, søtt og sterkt er helt fantastisk. Denne thaisalaten kan lages av biff, men kan også lages av rester etter en middag av f.eks. indrefilet.

Start med dressingen. Bland 1 boks kokosmelk, 1 ss peanøttsmør, 1/2 glass sataysaus, 2 dl sweet chili dipping sauce, saften av 1 lime. La dressingen stå kaldt, mens du lager salaten.

Bland 1 mango i små terninger, 1/2 agurk i små terninger, 1/2 finhakket rødløk, 1 finhakket vårløk, 1 finhakket, rød paprika, 2 finhakkede chili, saften av 2 lime og 1 potte finhakket koriander.

Del kjøttet i terninger. Stek det i litt olje, med red currypaste og litt sweet chili dipping sauce.

Bland kjøttet sammen med resten av salaten og server umiddelbart, sammen med dressingen.

Fårikål som mormor lagde den

I de fleste fårikåloppskriftene skal du legge kjøtt og kål lagvis i kjele og koke i 2 timer. Jeg synes ikke kjøttet blir ferdig samtidig som kålen da, så jeg gjør som mormoren min gjorde, koker kjøttet alene i 2 timer først. Fårikålen smaker godt den dagen du lager den, men enda bedre neste dag, når den varmes opp igjen. Denne oppskriften er passe til 8 personer, eller 4 personer i to dager.

3 kg lammekjøtt, jeg bruker halvparten bog og halvparten lammelår i skiver

6 dl vann

1 pose hel pepper

3 ss havsalt

3 kg hodekål i båter

Legg kjøttet med fettsiden ned i en stor gryte. Tilsett vann, kok opp og skum av. Tilsetter pepper og salt og la det koke i minimum 2 timer. Tilsett kålen og la det koke til kjøttet lett faller av benet og kålen er godt kokt. Smak til om det trengs mer salt.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Wallenbergare med ertepuré og båtpoteter

500 g kjøttdeig

2 egg

3 dl fløte

2 dl strøkavring eller panko

1/2 ts hvit pepper

1/2 ts nellik

1/2 ts muskat

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

200 g smør

Elt sammen kjøttdeig, fløte, egg, salt, hvit pepper og krydder.

Legg strøkavring i en liten bolle.

Del kjøttdeigblandingen i fire like deler. Smør hendene med litt olje, så blandingen ikke fester seg til hendene og det blir enklere å forme runde burgere som er ca. 2 cm tykke. Dryss et lag med brødsmuler på oversiden, legg dem i varm stekepanne med smeltet smør og dryss brødsmuler på den andre siden.

La dem steke i ca. 20 minutter på middels varme.

Server Wallenbergs med f.eks. kapers, potetbåter, ertepuré, og stekt løk.

 

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Samenes nasjonaldag

Samenes nasjonaldag har blitt feiret i Norge siden 1992. Det er en offisiell flaggdag og feires på litt forskjellige måter, gjerne med hyggelige tilstelninger for aktiviteter for barna. Skoler og barnehager har ofte samiske prosjekter dagene i forkant, og på selve dagen har det blitt vanlig med høytidelig feiring og fest. Mange pynter seg med samiske kofter og de spiser god, samisk tradisjonsmat, som f.eks. bidos. Om du også har lyst til å feire litt i dag, finner du oppskrift på Bidos her.

Schnitzel med spennende potetsalat

Schnitzel er vanlig å servere i store deler av mellomeuropa. Jeg liker å  variere tilbehøret og kan anbefale disse potetene som en variasjon. Denne oppskriften er passe til 4 personer.

800 g flatbiff av kalv, eller mørbrad

1 ts salt

1⁄2 ts pepper

2 dl hvetemel

4 egg

5 dl panko eller strøkavring

3 ss smør

3 ss rapsolje

200 g erter (helst ferske eller frosne)

1 ss smør

8 ansjosfileter (frivillig)

2 ss kapers

1 sitron i båter

Skjær kjøttet i 4 skiver og bank dem ut til de er 5 mm tykke. Krydre med salt og pepper på begge sider. Finn fram tre dype tallerkener eller boller. Hell melet i den første, visp sammen eggene i den andre og griljermelet i den tredje. Plasser dem etter hverandre på benken. Dypp en og en kjøttskive først i mel, deretter i egg og til slutt i griljermel, og legg dem med litt avstand på et bakepapir.

Varm en stor stekepanne og ha i ca. 1/4 av smøret og all oljen. Når det slutter å bruse, kan du legge i to schnitzler. Stek dem ca. 3 min. på hver side, til de er gylne og sprø. Legg dem over i en ildfast form og hold dem varme. Gjenta prosessen med de siste schnitzlene.

Potetene:

1/2 dl Bergbys søt og sterk  pølsesennep

2 ss kapers

1/2 dl olivenolje

1 neve finhakket bladpersille

1 finhakka vårløk

Reddikspirer

1/2 lime, kun saften

Pepper

Alt røres godt sammen og blandes med nykokte poteter. Dryss reddikspirer over.

 

 

Brun lapskaus med elg

Jeg har vært så heldig de siste årene, at jeg har fått tak i 1/2 elg i forbindelse med elgjakta. Siden det blir så mye kjøtt, er det godt å variere matrettene litt.

Denne elglapskausen er kraftig og har mye smak.

2 kg elgkjøtt, gjerne bog eller annen del av forparten

1 purre i ringer

1 sellerirot i små terninger

2 persillerøtter i små terninger

4 store gulrøtter i skiver

2 ltr viltkraft, helst elgkraft, ev. vann og viltfond

12 store poteter i terninger, gjerne halvparten kokefaste og resten melne, så de jevner krafta

Salt og pepper

1 neve finhakket persille

Del kjøttet i terninger, brun det i smør i små porsjoner og kok i minimum 2 timer i kraften. Smak om det er skikkelig mørt. Tilsett grønnsakene og kok en halv til en hel time til og smak til med salt og pepper. Dryss over persille før servering og rør rundt.

Serveres med flatbrød.

 

 

 

AperitivoMat flytter. Den nye nettsiden vil ikke ha så mye reklame og søkefunksjonen er mye bedre.

Den nye nettsiden heter www.aperitivomat.no 

Du kan følge den. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB