Jeg synes pizza med fire oster, eller pizza quattro formaggi er en av de beste pizzaene, men noen ganger liker jeg å gjøre litt mer med den. Denne varianten har fått seks oster, grønne olivenskiver, rødløk og tomatbåter.

Du finner oppskrift på pizzabunn her. Om vi planlegger at vi skal lage pizza, lager jeg ofte bunnen med kaldt vann dagen i forveien og setter bollen i kjøleskapet over natta. Jeg tar den ut på morgenen, så den får god tid til å heve.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Sausen:

1 boks hakkede tomater (helst Mutti)

1 finhakket løk

1 laurbærblad

1 ss tørket oregano

2 finhakkede fedd hvitløk

1 ss tørket basilikum

1/2 ts pepper

Noen dråper tabasko

1 ts knust fennikel

Bland alt i en kjele og la det koke lenge, gjerne en time eller mer.

Legg sausen på pizzabunnen og legg på ost, f.eks. cheddar, jarlsberg, østavind, parmesan, mozzarella og en blåskimmelost. Legg på olivenskiver, minitomatbåter og rødløk i strimler. Stek på så høy varme du har i ovnen, til pizzaen er gyllen.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

1 kg kokte poteter delt i passe munnfuller

2 ss kapers

1/2 dl god olivenolje

1 god neve bladpersille, finhakket

2 ss tomat og balsamicoeddik

Salt og pepper

Bland godt sammen. Smaker godt kaldt, men aller best når det fortsatt er varmt.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

1 løk i terninger

2 fedd hvitløk, finhakket

Litt smør

2 dl hvitvin ev. eplemost

2 dl fiskekraft (ev. litt fiskefond og vann)

1/2 ltr melk

1/2 ltr fløte

2 gulrøtter i skiver (gjerne både oransje og gul)

1/2 finhakket fennikel og

10 cherrytomater, delt i to

200 g laks eller annen fisk i terninger

1 neve finhakkede urter, jeg har brukt persille og det grønne fra fennikelen

Salt og pepper

Ev. litt sitron eller lime

Løk og hvitløk blankes i  litt smør. Tilsett hvitvin og la det koke litt inn, før du tilsetter fiskekraft, melk, fløte og litt nykvernet pepper.

Tilsett i gulrot og fennikel og la det koke i ca 10 minutter. Tilsett cherrytomater, delt i to og laks eller annen fisk i terninger. La suppen trekke i noen få minutter, til fisken er klar. Tilsett urter. Smak til om det trenger salt og mer pepper. Om suppen trenger mer syre enn fra hvitvinen, kan du tilsette litt sitron eller lime.

Jeg serverer med hjemmelagde baguetter. Du finner oppskrift her

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Mamma lager verdens beste lapskaus. Hemmeligheten er god tid og en knoke.

1 salt svineknoke

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

1,5 kg oksekjøtt

1 purre i ringer

1 liten sellerirot i små terninger

4 store gulrøtter i skiver

12 store poteter i terninger

Legg svineknoken i en kjele med vann, kok den i 2 timer og pill den fra hverandre.  Del oksekjøttet i terninger, brun det i smør i små porsjoner og kok i minimum 2 timer i kraften fra knoken. Tilsett kjøttet fra knoken, knoken, purre, sellerirot, gulrøtter og poteter. Kok en halv time til og smak til med salt og pepper.

Serveres med flatbrød.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Ertesuppe er en deilig tradisjonsrett og kan brukes til både middag, lunsj og nattmat.

I barndommen min brukte vi ofte større biter av kjøttet, med kokte poteter til og suppen som saus, som en hovedrett. Det fungerer også fint.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Jeg lager alltid en stor porsjon og fryser ned halvparten til senere bruk.
2 pakker tørkede, gule erter
2 svineknoker (jeg bruker 1 røkt og 1 urøkt)
4 finhakkende løk
2 finhakkede sellerirøtter
Pepper
Fersk timian
2 laurbærblader
4 gulrøtter
2 finstrimlede purrer

Dag 1: Legg ertene i vann over natta.
Dag 2: Legg svineknoker i en kjele og dekk dem med vann. Kok opp og skum av. Hell vannet av ertene og legg dem i kjelen, sammen med knokene, løk og 2 sellerirøtter. Tilsett pepper, noen kvister timian og laurbærblader.  La det småkoke i noen timer, minimum to. Ta opp knokene, skjær av kjøttet og skjær det i terninger. Legg både bena kjøttet tilbake i kjelen. Tilsett gulrøtter og purre. La alt koke i 20 minutter til, til grønnsakene er kokt. Ta ut beina og server med godt flatbrød.

Salaten:

1 hode isbergsalat, finstrimlet

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

1 gul paprika, strimlet

1 rød paprika, strimlet

2 vårløk, finstrimlet

1 liten boks eksotisk frukt, i små biter

1 pose chilicashew

1 liten potte koriander, bladene

Legg alt i lag utover et fat.

Dressing:

2 lime, saften

4 ss fishsauce

4 ss brunt sukker

2 ts fersk, revet ingefær

2 hvitløksfedd, finhakket

1 rød chili

2 ss sesamolje

Lag dressingen og fordel den utover salaten.

Biffen:

600 g kalvebiff (indre-, el. ytrefilet)

2 ss soyasaus

2 ss fishsauce

2 ss sukker

2 ss fersk, revet ingefær

2 hvitløksfedd, revet, eller fra tube

Bland alle ingrediensene i en bolle og la det marinere i minimum 2 timer, gjerne over natten. Ta kjøttet ut av marinaden og brun det på alle kanter i stekepanne eller på grillen. Sett i steketermometer og legg det i en ildfast form og sett det i ovnen på 200 grader. Fileten er rød når den har en kjernetemperatur på 55-60 grader og rosa når steketermometeret viser 60-65 grader. La kjøttet hvile i ca. 15-20 minutter før den skjæres opp og serveres.

Sett fram kjøttet, salaten og dressingen hver for seg, så alle kan forsyne seg selv.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Det finnes mange variasjonsmuligheter for fløtegratinerte poteter. Jeg liker godt denne, med finhakket løk. Oppskriften er passe til 4 – 6 personer, avhengig av potetstørrelsen. Det er viktig å passe på at den er fuktig nok og ev. fylle på mer fløte underveis.

10 poteter i tynne skiver

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

3 fedd finhakket hvitløk

1 finhakket løk

Salt og pepper

1 boks fløte

1 pk reven ost, gjerne vellagret og flere slag

Legg potetskivene, hvitløken, løken og 1/3 av osten i lag i en smurt, ildfast form.  Dryss litt salt og pepper i mellom. Hell over 1 boks fløte. Settes inn i oppvarmet stekeovn, 200 grader i 1 time. Om det begynner å se tørt ut, tilsettes mer fløte. Strø over ost og stek videre i ca. 20 minutter til, til osten er gyllen.

Denne sausen smaker nydelig til lam, men kan også brukes til andre kjøttslag og fisk, ved å bytte ut lammekraften, med kraft tilpasset det den skal brukes til.

1 finhakket løk

1 ss smør

2 fedd finhakket hvitløk

2 dl rødvin

1 kvast finhakket rosmarin

2 ss god balsamico

2 laurbærblader

kokes inn

1 ss dijonsennep

4 ss akasiehonning

1 dl lammekraft

ev. brun maizennajevner

salt og pepper

Brun løken i smøret. Tilsett hvitløken og la den surre med i noen minutter. Tilsett rødvin, rosmarin, balsamico og laurbærblader. La det koke inn til det nesten ikke er væske igjen. Tilsett sennep, honning og lammekraft. Om sausen er for tynn, tilsettes litt maizenna. Smak til med salt og pepper.

Gresk salat: 

1 rødløk i ringer

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

1 agurk i terninger

2 tomater i terninger

200 g fetaost i terninger

1/2 potte finhakket fersk oregano

1,5 dl god oliven i skiver

Dressing: 

1/2 dl god olivenolje

1 ss rødvinseddik

Salt og pepper

Bland salaten i en bolle. Bland ingrediensene til dressingen, smak til med salt og pepper og hell den over salaten.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

1 finhakket løk

1 finhakket gulrot

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

1 stilk finhakket stangselleri

2 fedd finhakket hvitløk

1/2 finhakket chili

2 ss olivenolje

2 ss tomatpuré

2 bokser, eller 1 flaske hermetiske tomater (helst Mutti)

0,5 liter grønnsakskraft ev. fond og vann eller buljongterninger og vann

2 ss frisk finhakket oregano

salt

Nykvernet pepper

Fres grønnsakene i oljen i en kjele til oljen blir blank, uten at den får farge.

Tilsett i tomatpuré og la frese i 1 minutt til.

Tilsett grønnsakskraft, tomater og oregano.

La det koke i minimum 1 time, så grønnsakene er møre og tomatene blir søtere. Om du ikke har tid til å vente, kan du koke i 20 minutter og tilsette en klype sukker.

Kjør suppen jevn med stavmikser og smak til med salt og pepper.

Om du vil ha en rundere suppe, kan du røre inn 1 dl fløte eller 2 ss crème fraîche til slutt.

Server med sprøstekt bacon og litt godt brød, f.eks. dette deilige grytebrødet.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB