Grilla lammekoteletter med soppsaus og båtpoteter

Lammekoteletter er lettvint og god mat og jeg synes det smaker ekstra godt, når årets nye lam kommer i butikken.

Lammet:

Smør kotelettene inn med olivenolje. Smør på litt hvitløk fra tube. Dryss på salt, pepper og litt rosmarin.

Deretter grilles de 3-4 minutter på hver side.

Sausen:

2 pk sopp i skiver

2 finhakkede løk

2 fedd finhakket hvitløk

5 dl fløte

4 ss fond, f.eks. kylling, okse, kantarell eller vilt etter hva du skal servere sausen til

pepper

Brun soppen og løken godt i smør. Tilsett hvitløk og la den frese med noen minutter. Tilsett fløte og fond. La det koke til det tykner. Smak til med pepper og ev. mer fond om du ikke synes det er salt nok

Potetene:

1 kg kokefaste poteter

1/2 dl olivenolje

Salt og pepper

Risle litt olivenolje i en langpanne, del potetene i båter, legg dem i langpanna, ta på salt og pepper, risle over litt mer olje og sette dem i ovnen på full guffe. Når de begynner å få litt farge, skrus temperaturen ned til 200 grader og la dem steke til de er sprø utenpå og myke inni.

 

Server med en sitronbåt og pynt med lit rosmarin.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

I dag er det USAs nasjonaldag og vi får håpe den blir fredelig

Datoen for uavhengighetserklæringen i USA er 4. juli 1776. Denne datoen har senere blitt USAs nasjonaldag.

USA, som er et vidstrakt land, har selvfølgelig et mangfold av mattradisjoner og her finner du et lite utvalg:

Du finner spennende matretter fra USA her:

http://aperitivomat.blogg.no/usa.html

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Gresk yoghurtdessert

Gresk yoghurt er verdensberømt og denne desserten smaker friskt og godt i sommervarmen.

Gresk yoghurt

Frukt i terninger etter eget ønske. Jeg har brukt en fruktblanding fra boks

Mandelspon eller nøtter etter eget ønske

Akasiehonning

Legg yoghurt i porsjonsformer. Legg på litt frukt, dryss over mandler eller nøtter. Risle litt honning over og server.

Moussaka med gresk salat og tzatziki

Moussaka:

600 g kjøttdeig av lam, ev. vanlig kjøttdeig av storfe

3 finhakkede løk

3 fedd finhakkede hvitløk

Olje til steking

1 bunt finhakket bladpersille

2 ss lammefond eller en buljongterning

1 boks grovhakkede hermetiske tomater (helst Mutti)

1 neve finhakket, frisk basilikum

1 1⁄2 ts malt kanel

1 ts pepper

3⁄4 ts salt

4 auberginer

3 ts salt

2 ss olje

3 ss smør

4,5 ss hvetemel

6 dl melk

3⁄4 ts salt

1/2 ts malt hvit pepper

3 egg

Stek kjøttdeig, løk og hvitløk i litt olje. Tilsett bladpersille og fond eller buljongterning. Tilsett hermetiske tomater, basilikum, kanel, pepper og salt. La det koke lenge, gjerne 1 time.

Skjær auberginer i 1/2 cm tykke skiver. Legg skivene utover på et brett, dryss over 3 ts salt og la dem ligge i minst 15 minutter. Skyll dem godt i kaldt vann og tørk med kjøkkenpapir. Pensle med 2 ss olje, og brun dem godt på begge sider i en varm stekepanne.

Den hvite sausen lages av smør, som smeltes. Rør inn hvetemel og spe litt og litt med melk, mens du rører. Sausen skal være god og tykk. Tilsett salt, pepper og egg.

Legg aubergine, kjøttsaus, hvit saus og gulost (gjerne vellagret) lagvis i en smurt, ildfast form. Strø også revet ost på toppen. Stek på 200 grader i ca. 45-60 minutter. Legg, om nødvendig, folie over så osten ikke blir brent.

 

Tzatziki:

3 dl youghurt naturell, gresk type

1/2 slangeagurk, revet grovt, tilsatt litt salt og fått renne av seg 15 min. i dørslag

Blandes og smakes til med finhakket mynte, hvitløk, pepper og sitron. Tzatzikien blir bare bedre av å få stå i kjøleskapet i noen timer.

 

Gresk salat: 

1 rødløk i ringer

1 agurk i terninger

2 tomater i terninger

200 g fetaost i terninger

1/2 potte finhakket fersk oregano

1,5 dl god oliven i skiver

Dressing: 

1/2 dl god olivenolje

1 ss rødvinseddik

Salt og pepper

Bland salaten i en bolle. Bland ingrediensene til dressingen, smak til med salt og pepper og hell den over salaten.

 

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

 

Hummus – lettvint og godt

Hummus er en deilig puré, som blir laget av kikerter. Den blir mye brukt i de arabiske landene, enten som tilbehør til middagen i stedet for potet, eller som dip til grønnsaker eller brød. Du kan gjerne bruke den som en del av et tapasmåltid, eller meze, som de kaller det i de østlige og sørlige områdene rundt Middelhavet.

 

1 boks kikerter, skylles og tørkes

1/2 ts bakepulver

1/2 dl sitronsaft

2 fedd hvitløk

1/2 ts salt

1 dl tahini

1/2 ts spisskummen

1 ss ekstra virgin olivenolje

Alt kjøres i blender eller med stavmikser til en jevn masse. Pyntes med litt olivenolje og et dryss sumak eller paprika.