Endelig vår og vi gleder oss over den hyggelige tiden som kommer

Ikke alle er så heldige at de har en hage, men det er lov å drømme seg bort uansett. Jeg koser meg med vår hage og noe av det beste jeg vet, er når snøen forsvinner på våren og jeg kan begynne med å gjøre klar blomsterbed for sommeren. Vi har laget oss et utekjøkken, som blir flittig brukt hele året. Vi forsøker å lage små oaser….

 

Les mer og se flere bilder HER

Lammebollesuppe

Denne italienske suppen smaker godt en kald høst eller vinterkveld. Om du ikke får tak i lammekjøttdeig, kan du bruke annen kjøttdeig også. Oppskriften er passe til 4 personer.

300 g lammekjøttdeig

1 ts salt

1 klype svart pepper

1 fedd finhakket hvitløk

1/2 ts chili

1/2 ts fennikelfrø

1 egg

1 ss potetmel

25 g parmesan, revet

1 ss olivenolje til steking

1 løk, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

2 gulrøtter i terninger

2 persillerøtter i terninger

1 l kyllingkraft

1 neve persilleblader, finhakket

Rør sammen kjøttdeil, salt, pepper, 1 hvitløk, chili, fennikel, egg, potetmel og parmesan og la den hvile i noen minutter før den formes til små boller, ca. 15-20 stk. Stek kjøttbollene i olivenolje, rist på pannen slik at de blir runde. La bollene steke i ca. 5 minutter.

Kok opp løk, hvitløk, gulrot, persillerot og kraft og la det koke i ca. 10 minutter. Tilsett persilleblader og bollene og la det koke i enda et par minutter og smak til med salt og pepper.

Serveres med godt brød, f.eks. valnøttbrød.

 

Bord i svarte og grå nyanser

Det kan være morsomt å dekke bord som overrasker og er litt annerledes og her har jeg dekket et som kun går i svart, grått og hvitt til bursdagsmiddagen til den ene sønnen min. Tilbehøret har jeg funnet i flere interiørbutikker og hos et hagesenter.

Bestikket er fra Hardangerbestikk og heter Lykke.

Den lokale Interflorabutikken min fikk i oppdrag å lage en dekorasjon helt uten grønt eller andre farger og den utfordringen klarte de med glans.

Serviset heter Bogstad og er fra Porsgrunn Porselen. Glassene heter Sonja og er fra Hadeland Glassverk.

Og menyen? Til forrett hadde vi romanescosuppe. Hovedretten var kokt villaks med grilla grønnsaker og en nydelig eple- og fennikelsaus. Desserten var apfelstrudel med hjemmelaget vaniljeis.