Nyttårsbord

Jeg liker godt å dekke bord og jeg bruker litt ekstra energi på det når det er til spesielle anledninger. Når jeg pynter nyttårsbordet liker jeg å få det til å bli litt ekstra overdådig. Denne gangen har jeg brukt svart og gull.

Duken er bare stoff i metervare, som jeg nesten ikke betalte noe for på Jysk.  Serviettene er kjøpt i en lokal interiørbutikk. Serviset i svart og gull er et gammelt Egersundservise, som jeg har arvet av mine besteforeldre. Bestikket kommer fra Cellbes.

Jeg ba den lokale Interflorabutikken min putte litt sort og gull i blomsterdekorasjonen min.

Gullpynten på bordet er julepynt, som jeg sparer på fra år til år.

Når bordet er ferdig dekket og jeg har kontroll på maten, setter vi oss litt ned, nyter utsikten og tar et glass vin før gjestene kommer.

 

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Nyttårsfest

Jeg koser meg når jeg dekker bord. Jeg setter av god tid og går og småjusterer etter jeg er ferdig. Jeg bestiller alltid ganske lave blomster, så vi kan se personen som sitter rett over bordet for oss.

 Denne gangen har jeg brukt en lyslenke, kunstige furukvister, dekket med glitter, julekuler i hvitt, sølv og gull, kongler og telys, både på batteri og ekte telys i små sølvfargede beholdere. I tillegg har jeg brukt noen små juletrær og noen små figurer.

Sølvtøyet er i opphøyd rose, glassene heter Sonja og er fra Hadeland glassverk. Dekketallerkenene kommer fra Hageland.

Blomstene kommer som vanlig fra den lokale Interflorabutikken min og er utrolig vakker. Jeg leverer ofte ned en serviett, når jeg bestiller blomster, så jeg er sikker på at blomstene skal passe i fargene.

Når bordet er dekket og maten er under kontroll, er det bare å pynte seg, skjenke seg et glass vin og sette seg ned å nyte en liten rolig stund, før gjestene kommer. Jeg beregner alltid inn tid til denne lille pausen før jeg får gjester.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Nyttårsaften i hvitt og sølv

Jeg koser meg skikkelig når jeg pynter til nyttårsselskap. Jeg liker godt å pynte med hvitt og sølv, denne dagen og sier i fra om dette på den lokale Interflorabutikken min. Denne gangen har jeg også levert en vakker, gammel pressglassbolle på stett, som de har laget dekorasjonen min i.

For at bordet skal skinne, sender jeg alle glassene, som er fra Hadeland, en tur i oppvaskmaskinen og pusser sølvtøyet.

Jeg har brukt to slag servietter, en stor i sølvfarge og en mindre med en krans, som tar igjen sølvet. Løperne er fra Black Design. Når bordet er pyntet, velkomstdrikken er klar og maten står og putrer, kan gjestene bare komme.

Velkommen og godt nyttår!

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

 

Nyttårsaften – hva skal jeg servere?

Jeg får mange spørsmål om forslag til meny til nyttårsaften, så jeg legger ut noen fristende og varierte forslag:

Til forrett:

Salma med smak av Østen. Oppskriften finner du her.

 

eller røykelaks med skagensalat, som jeg også synes passer godt om du skal servere pinnekjøtt. Du finner oppskriften her.

 

Dillpannacotta med ørret, rogn og reker smaker godt og kan lages klart i forveien. Oppskriften finner du her.

 

Gratinert hummer er et nydelig alternativ, som helt garantert faller i smak. Trykk her, for å se oppskriften.

 

Om du har lyst på suppe til forrett, er denne et nydelig alternativ.

 

Sellerirotsuppe smaker også nydelig og du finner oppskrift her.

 

 

Om du ønsker en forrett med kjøtt, foreslår jeg asparges med skinke og holladaise, som du finner oppskrift på her

Til hovedrett:

 

Om du har lyst på fisk:

Kveitefilet med baconterninger, ertepuré og amaronesaus, som du finner oppskrift på her.

 

Om du ønsker en hovedrett med kjøtt: 

 

Jeg kan anbefale mammas kalkunbryst. Det er enkelt å lage og mye gjøres klart i forkant, så det ikke blir så mye stress når gjestene kommer. Du finner oppskriften her. 

Pinnekjøtt er også en vinner på nyttårsaften. Jeg har en nydelig saus til min og oppskriften finner du her

 

Kalvefilet med kantareller, fløtegratinerte poteter og en rødvin- og portvinssaus. Siden det ikke finnes ferske kantareller nå, kan de erstattes med tørkede, som legges i vann før steking, eller annen sopp, som sjampinjong eller aromasopp, og oppskriften finner du her.

 

eller ytrefilet med pastinakkpuré og cognac- og peppersaus, som du finner oppskrift på her.

 

Til dessert:

 

Hvis du vil bruke opp julekaker, passer denne juledesserten veldig godt. Jeg har brukt sirupssnipper, men du kan gjerne bruke pepperkaker også og oppskriften finner du her.

 

Sjokoladefondant med chili, som du finner oppskrift på her.

 

eller Crème brûlée. Du finner oppskrift her.

 

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

1. juledag – den koseligste dagen i jula

Julaften er hyggelig, men 1. juledag er for meg den aller beste dagen i jula. Vi spiser julefrokost fra klokken 12, og den varer helt til klokken 24. Det fine med denne dagen, er at jeg dekker border og legger all maten på fat. Det er litt jobb, men når det er gjort, er det bare å kose seg med den deilige maten, øl og dram, eller vin eller brus, for de som foretrekker det.

Begge sønnene mine gjør det de kan, for å få med seg denne frokosten. Denne gangen trodde jeg vi sulle bli sju til bords og hadde dekket på til det, men klokka 11.30 ramlet det inn tre overnattingsgjester fra Sørlandet, så da ommøblerte vi litt og fikk plass til alle. Jeg beregner heldigvis alltid godt med mat og er forberedt på overraskelser.

Noen av rettene til julefrokosten er “hellige”, mens andre retter varierer jeg litt fra år til år. Det er alltid sild, men jeg bytter alltid ut minst en av slagene, for å få litt variasjon.

I år lagde jeg akevittsild, sild i det grønne, som er min favoritt, tabacosild, som er favoritten til mannen min og nyheten thaisild. Du finner oppskrift på sild i det grønne her og tabascosild her.

Akevittsild må jeg lage hvert år. Det er pappas yndlingssild og han får alltid med seg et glass når vi bytter julegaver. Oppskriften finner du her.

Thaisild er årets nyhet. Den smaker godt av kokos og ingefær og er verdt et forsøk. Oppskriften finner du her.

Syltet laks har vært en del av julefrokosten siden jeg smakte det første gang, for ca. 5 år siden. Du finner oppskrift på denne delikatessen her.

Jeg har alltid et fat med røyket og gravet fisk og i år falt valget på røkt ål, varmrøkt pepperlaks, gravet ørret og rakfisk. Sammen med fisken serverer jeg egg og hjemmelaget hovmestersaus, som du finner oppskrift på her.

Den neste retten lager jeg etter ønske fra mannen i huset, nemlig cabaret med hjemmelaget remulade eller tartarsaus. Cabareten finner du oppskrift på her og tartarsausen her

Leverpostei hører med og denne gangen har jeg ikke laget den selv. Jeg steker litt baconterninger og heller over, så blir den veldig fristende.

Jeg steker kalkunbryst på morgenen. Det er enkelt, siden jeg krydrer det med Cemo kyllingkrydder og setter det i ovnen på 125 grader, med steketermometer, så det ikke skal bli tørt. Kjernetemperaturen skal være 65 grader.

Som tilbehør til kalkunen liker vi godt waldorfsalat, Du finner oppskriften her.

I tillegg har vi alltid litt forskjellig kjøttpålegg, som f.eks. lammerull, tunge, sylte, ribberull og bayonneskinke.

Vi har alltid med rester fra gårsdagens julemiddag. Her er julepølse, ribbe, som du finner oppskrift på her og medisterkaker, som du finner oppskrift på her. Mange foretrekker ribbefett på brødskiva i stedet for smør, så det setter jeg i egen bolle.

Det siste fatet inneholder alltid ost av forskjellig slag. Jeg bruker alltid julebrunost ,vellagret edamer og min favoritt, blå Stilton med portvin. Sammen med ostene, severer jeg god kjeks, pepperkaker og syltetøy.

Med denne rikholdige julefrokosten vil jeg ønske alle Aperitivo mats lesere en fredfull 1. juledag.

 

 

God jul!

Nå begynner julefølelsen virkelig å sige innover oss. Vi starter, som mange andre med å se tradisjonsfilmer på TV. Jeg for min del, må se tre nøtter til Askepott og oppdaget litt brått, for noen år siden, at jeg begynte å bli godt voksen, da prinsen var blitt et barn og at kongen var blitt den kjekke.

 

 

 

Klokken 12.00 spiser vi mølje. I løpet av årene jeg har levd, tror jeg at jeg kun har vært to ganger uten mølje. Den første gangen var jeg baby og livnærte meg på melk. Den andre gangen husker jeg godt. Jeg ble kjempeskuffa da vi ble servert risgrøt. Ikke at det er noe galt med grøt, men det blir helt feil på julaften, når du allerede har en fin tradisjon og mandelen hjalp heller ikke.

Jeg fikk god hjelp av Ripasso under julepyntinga i år.  Han henger heldigvis ikke i juletreet.

Hos oss starter julepyntinga ute. Jeg synes det er så koselig å møte dette synet når jeg kommer hjem. Det er ikke så store trappa, men vi har plass til to stoler og et lite bord. Jeg har pyntet med noen koselige nisseputer og en juleduk.

De søte snømennene kjøpte jeg for mange år siden og de har fast plass ute i jula.

Det søte juletreet har jeg fått av stemoren min og brikken er hjemmeheklet.

I gangen står et par nissetøfler og en kurv med julete hodeplagg. Alle som kommer på romjulsbesøk til oss, kan få låne, så de kommer i julestemning.

I gangen står også maten til julbukkene klar. Jeg er like lykkelig hver gang det kommer noen julbukker på besøk.

Den gamle, vedfyrte komfyren må selvfølgelig også julepyntes.

Jeg har valgt å bruke grønne duker i dag. De passer perfekt til de vakre blomstene som Kari i den lokale Interflorabutikken min har satt opp.  Jeg gleder meg til å dekke bordet senere i dag.

Jeg gikk litt amokk i skattholdet i går, så pyntingen to litt overhånd. Vi pleier å sette velkomstdrinken her.

Stua i første etasje er stort sett pyntet med grått, hvitt, sølv og litt gull. Jeg synes det skaper en deilig ro.

Denne julekrybba har jeg hatt i mange år. Jeg synes den er så sjarmerende, med de lubne figurene.

Du finner mange spennende og tredisjonsrike juleretter her:

https://aperitivomat.blogg.no/category/julemat

Med dette ønsker vi alle Aperitivo mats lesere en riktig hyggelig julefeiring.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Møljebord

Vi spiser alltid mølje klokken 12.00 på julaften og den serveres med øl og akevitt for de som liker det.

Her har jeg dekket klar møljebordet, med julebrikker, røde lys og en vakker blomst fra den lokale Interflorabutikken min. Et tips når du bestiller blomster, er å ta med serviettpakka til butikken, så de kan tilpasse blomstene til dem, med matchende fargetoner. Når bordet er dekket, er det bare å sette møljekrafta på oppvarming og vente på gjestene.

Om du vil vite hvordan jeg lager mølje, finner du oppskrift her.

Nå kan du få tilsendt nyheter fra bloggen, ved å melde deg på HER

Juletrepynting

Å pynte til jul er noe av det hyggeligste jeg vet om. Når det gjelder juletrepynt, har jeg spart i mange år og juletreet er harmonisk og helt uten farger.

Når vi har besøkt julemarkeder rundt omkring, har jeg kjøpt med noe, når jeg har funnet noe som passer i stilen.

Jeg har også veldig personlig pynt, som er håndarbeider fra familie og venner.

Årets nyinnkjøp er en nøtteknekker og ballettdanserinne, etter at vi var i operaen og så Nøtteknekkerforestillingen.

Når man blir 54

Jeg har i grunn ikke vært så opptatt av å feire bursdagen min de siste årene, men det slo meg at det burde man kanskje gjøre, så jeg klinte til med tidenes 54-årskake.

Bunnene ble 2 stk. nøtteterter, som er min barndoms kakefavoritt, dynket med alkohol og det hele. Oppskriften på den finner du her.

Kremen er laget av 1,5 store bokser med pisket fløte (ikke sukker), smakt til med sjokoladesaus og cream fix, for at den skulle holde seg bedre stiv.  Jeg la et tynt lag med krem på den nederste bunnen og deretter la jeg på dessertsnitter, som jeg hadde delt i to, på langs. Så la jeg på litt mer krem, før den øverste kakebunnen ble lagt på. Jeg har sprøytet kremen på kaka og pyntet med franske makroner med vanilje- sjokolade- og kaffesmak. I tillegg la jeg på sjokoladeegg og kakepynt fra Cacas. Tallene er stjerneskudd og skal si det så kult ut, når de ble tent ved bordet.

Så gjenstår det vel bare å synge: “Når man blir firrogfemti….”

Se kildebildet

Burgerbrød

Denne oppskriften gir 16 fine og luftige burgerbrød. Jeg lager ofte dobbel porsjon og fryser ned det jeg ikke bruker til senere.

4 dl melk

3 dl vann

1 pk gjær

6 ss olivenolje

1 kg hvetemel

1,5 ts salt

2 ss sukker

Varm melk og vann til 37 grader. Smuldre gjær og rør den ut i væsken. Band olivenolje, hvetemel, salt og sukker. Bland inn melkeblandingen og elt godt sammen, gjerne med en kjøkkenmaskin. Juster ev. med mer mel eller mer melk. La deigen heve i 1 time, før du deler den i 16 like deler og former fine, runde burgerbrød, som du trykker litt flate og legger på et stekebrett, dekket med bakepapir.


La brødene heve under klede i 30 minutter, før du pensler dem med melk, drysser på sesamfrø og steker dem på 200 grader, litt langt ned i ovnen i ca 15 minutter og har fått fin farge både over og under. Avkjøl på rist.

 

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB