Det er godt med litt variasjon på tilbehøret til fisk. Denne sausen passer til hvit fisk og er passe til 4 personer.
2 store paprika
1 finhakket rødløk
1 ss olivenolje
1 dl rødvin
1 laurbærblad
2 ts persille
3-4 dråper tabasco
1 ts fiskefond
1 dl fløte
Salt og pepper
Sett ovnen på fullt.
Kutt paprikaen i to på langs, skjær av bunnen og toppen og fjern frøene. Legg paprikaene på en rist, dekket med aluminiumsfolie og sett dem i ovnen. Følg med og snu dem underveis så de blir jevnt grillet. De skal få små, sorte flekker. Ta ut paprikaene, og dra av skallet.
Mos paprikaene med en stavmikser. Stek løken myk i en liten kjele, og tilsett den moste paprikaen, vin, laurbær og persille. La det koke i 10 minutter, tilsett fløte og smak til med salt og pepper.
0 kommentarer
