Vi får kjøpt jordskokk i matbutikken vår. I gamledager ble det brukt i Norge i stedet for poteter. De er litt tuklete å skrelle, men det er enklere om de får ligge i litt vann over natten. Jordskokkpuré smaker godt til både fisk- og kjøttretter.
1 pose jordskokk, skrelles og kuttes i terninger. Legges i kjele, med 2 finhakkede hvitløk, 1 ts pepper og 2 ss grønnsaksfond. Hell over fløte, så det nesten dekker og kok langsomt opp, så ikke det svir seg. Kokes til jordskokken er mør, før blandingen kjørs til puré med stavmikser. Smak til med salt.
0 kommentarer
