Jeg er veldig glad i gjærbakst og denne prinsessekaka med pistasj er nok en av mine favoritter.

3.5 dl melk

Annonsørinnhold

Gavetips: 25% på bestselgende parfyme og deodoranter

25 g gjær

90 g sukker

3 ts kardemomme

650 g hvetemel

125 g smør, romtemperert i små biter

1 sammenpisket egg til pensling

Varm melken til fingervarm (37 grader). Elt sammen alle ingrediensene til deigen. Kjør deigen videre ved middels hastighet til den er smidig og slipper bollen, 10-15 minutter. Dekk bollen med plastfolie og la den heve til dobbel størrelse i romtemperatur.

Pistasjfyll:

150 g pistasjnøtter

100 g sukker

100 g smør

Hakk pistasjkjernene til fint mel i en hurtigmikser og rør dem sammen med sukker og smør.

Hell deigen over på en lett melet kjøkkenbenk og arbeid den godt sammen. Rull deigen til en tykk pølse og kjevl den ut til et rektangel, 50 x 25 cm. Smør nøtteblandingen jevnt utover leiven. Rull leiven sammen som en rullekake og del den i omtrent 15 like store biter.

Kle en rund kakeform, 26-28 cm i diameter, med bakepapir. Legg snurrene ved siden av hverandre i formen. Det skal være litt luft mellom snurrene slik at de vokser sammen under heving (får du ikke plass til alle snurrene i formen får du heller steke et par ved siden av). Dekk til med plastfolie og etterhev i ca. 1 time.

Pensle med sammenvispet egg og stek kaken på nest nederste rille ved 180 grader i ca. 45 minutter. Avkjøl kaken i formen.

Glasur

200 g kremost naturell

1.5 dl melis

Saften av 1 lime

Visp sammen kremost og melis, tilsett limesaft og visp til glasuren blir litt luftig.

Topp den avkjølte kaken med glasuren.