Che choui er en perfekt avslutning på et vietnamesisk måltid. Det er en puddingaktig dessert og pandanbladene gir den en litt vaniljeaktig smak. Den smaker aller best om den er lunken. Både tapiokakuler og pandanblader (eller essens) fås i asiatiske butikker.

Puddingen

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

1/2 kg modne bananer

125 g sukker

1/4 ts salt

3 ss små tapiokakuler

4 pandanblader eller noen få dråper pandanessens

1/2 boks kokosnøttkrem

Bløt tapiokakulene i varmt vann i ca 20 minutter, sil av vannet.

Om du har pandanblader. Kokes de i bittelitt vann i ca. 20 minutter for å trekke ut pandansmaken. Tilsett resten av ingrediensene i kjelen, bortsett fra bananene og la det småkoke på medium varme i omtrent 15 minutter. La det avkjøles i romtemperatur. Skrell og del bananer i skiver og rør dem inn i blandingen når den har blitt lunken.

Topping

2 ss grovhakkede peanøtter

2 ss sesamfrø

1/2 ts salt

Ingrediensene til toppingen blandes i en tørr stekepanne og varmes opp på middels varme i ca. 5 min. Rør av og til.

Fordel puddingen i serveringsglass, dryss toppingen over og server mens det fortsatt er lunkent.

500 g kylling lårfilet i biter

24 tørka aprikoser

6 ss hvitvinseddik

4 ss olivenolje

2 ts brunt sukker

2 ts malt spisskummen

1 ts malt koriander

2 ts karri

Tre kyllingbiter og aprikos på grillspyd. Bland sammen resten av ingrediensene til en marinade, dekk spydene med marinaden og la dem ligge minst to timer, helst over natten.

Grill spydene til kyllingbitene er gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side. De kan også tas i ovnen på 200 grader, til kyllingen er gjennomstekt. Server med ris med løk og en god salat.

Risen kokes etter anvisning på pakken og blandes med stekt løk, rett før servering.