Denne forretten med en litt uvanlig, men veldig god blanding av reker og spekeskinke. Den kan også brukes som en tapasrett, eller om du dobler oppskriften, en deilig liten kveldsrett med salat til. Den kan lages nesten klar i forveien og bare settes i ovnen når gjestene har kommet. Denne oppskriften er passe til 6 personer.
100 g spekeskinke i små terninger
1/2 løk, finhakket
3 dl crème fraîche
1 ss sitronsaft
1 ss finhakket frisk dill
2 fedd finhakket hvitløk
1 finhakket vårløk
300 g pillede reker
1⁄4 ts pepper
100 g revet, vellagret ost
Brun skinka og løken lett i bittelitt olje i en kjele. Hell av oljen, tilsett i resten, utenom rekene og osten og kok opp under omrøring. Legg rekene i ildfaste former, hell den varme sausen over og dryss over ost.
Sett formene under grillelementet på 220 grader i noen minutter. Pass på så det ikke blir brent, for det går ganske fort.
Ta formene ut av ovnen når osten har smeltet og fått en fin, gyllen farge.
Serveres med grissini eller annet brød du har lyst på.