Denne blåskjelloppskriften er favoritten til mannen i huset. Blåskjellene blir gode, men kraften blir den deiligste suppe, som kan serveres alene eller sammen med skjellene. Denne oppskriften er passe til 4 personer.

2 kg blåskjell

2 rødløk, finhakket

Litt nøytral olje

1 fl. eplemost med god kvalitet

4 ss hummerfond eller 2 fiskebuljongterninger

2 fedd finhakket hvitløk

2 vårløk i strimler

1 potte finhakket bladpersille

Godt brød eller loff

Majones

Sjekk at blåskjellene er levende. De må være lukket, eller lukke seg om du kakker dem mot benkeplata. Om de ikke lukker seg, eller har gått i stykker, må de kastes. De som ikke åpner seg under koking, må også kastes.

Fres løken i olje til den blir blank. Tilsett hvitløk og la det frese under omrøring i ett par minutter til. Tilsett eplemost og fond og la det koke i 10 minutter. Tilsett blåskjellene og vårløken, sett på lokk og la det dampe til blåskjellene åpner seg. Tilsett persille og rør rundt. Server med loff og majones.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB