Denne suppen varmer godt , med sin cajunsmak og finhakket chili. Jeg har brukt syltet chili, men du kan også bruke fersk eller tørket.
3 kyllingfileter
2 epler
2 løk
3 ss cajunkrydder
1 ts kajennepepper
1 finhakket hvitløksfedd
1 glass (eller 2 bokser) hakkede tomater (helst Mutti)
2 dl vann
2 grønnsaksbuljongterninger
3 dl fløte
3 finhakkede, syltede chili
Litt sukker, salt og pepper
1 neve finhakket persille eller koriander
Stek kyllingfileter i terninger, skrelte epler i terninger og finhakkede løk i litt smør. Tilsett cajunkrydder, kajennepepper, hvitløk, hakkede tomater, vann, grønnsaksbuljongterninger, fløte og syltede chili. La det koke i 10 minutter. Smak til med sukker, salt og pepper. Rør inn finhakket persille eller koriander ved servering.
Serveres med godt brød, sprøstekt bacon og ev. en klatt rømme.
