Helstekt kylling er saftig, godt og enkelt å lage.
800 g poteter i tynne skiver
4 fedd finhakket hvitløk
2 strimlede løk
20 cherrytomater
1 pk sopp i skiver, f.eks. aromasopp
1 ss estragonkrydder
1 potte frisk estragon
1 dl kyllingkraft eller vann og fond
200 g smør
Salt og pepper
Smør en stor ildfast form. Legg i potetskiver, hvitløk, løk, cherrytomater og sopp. Krydre med estragon, pepper og salt. Hell over kyllingkraft og sett formen i ovnen på 200 grader, mens du gjør klar kyllingen.
Fyll kyllingen med frisk estragon og krydre den med salt, pepper og tørket estragon. Legg den på toppen av grønnsakene, slik at dryppet fra kyllingen gir smak til grønnsakene. Stekes videre ved 200 grader, langt ned i ovnen. Smelt 200 g smør og rør inn masse estragon, litt salt og pepper. Kyllingen smøres med denne blandingen hvert kvarter hele steketiden. Snu kyllingen når den har fått fin farge på oversiden. Når den har fått fin farge under også, er den trolig klar. Sjekk om det kommer klar kraft ut, ved å stikke en spiss kniv inn ved låret. Om det kommer blod, må den stå litt til. Det tar ca. 1-1,5 time, avhengig av størrelsen på kyllingen.
Nå kan du få tilsendt nyheter fra bloggen, ved å melde deg på HER