Alle har vel smakt kanelsnurrer. Jeg har laget en variant uten sukker, som kan brukes som tilbehør til f.eks. supper. Jeg lager alltid en stor porsjon, så jeg kan fryse ned og ta opp ved behov. Etter noen minutter i ovnen, smaker de nybakte igjen.
1 kg hvetemel
6 dl melk
100 g smør
2 ts salt
1 pose tørrgjær
4 store hvitløksfedd, finhakket
Smelt smøret. Tilsett 4 finhakkede hvitløsfedd. La det surre på svak varme i 3-4 minutter. Tilsett melk og kjenn etter at væsken er passe temperert (maks 37 grader).
Elt væsken, salt, gjær og mel i en kjøkkenmaskin i 10 minutter eller elt godt sammen for hånd. Sett til heving i minimum 1 time, gjerne lenger.
100 g romtemperert smør
1 neve hakkede urter (timian, rosmarin, oregano)
2 finhakkede hvitløksfedd
Kok hvitløken i 3-4 minutter i 50 g av smøret. La det avkjøles, før det blandes med resten av smøret og urtene.
Kjevle ut deigen i 30 × 60 cm. Bre smørblandingen utover. Rull sammen og skjær 2 cm tykke skiver og legg på en plate med bakepapir. Etterheves i 1 time inder rent håndkle. Pensle de deretter med melk og sett dem midt forvarmet ovn på 200 g i 10 – 15 minutter.
