Mammas gratinerte tørrfisk

Denne oppskriften har jeg fått av mamma og den ble til på en tur til Lofoten. Jeg synes den smaker helt nydelig og den er dessuten kjekk å lage, siden alt settes på bordet i en form. Oppskriften er passe til 4 pers.

 

600 g tørrfiskfilet, utvannet

1/2 glass hakka, soltørka tomater

4 fedd hvitløk i skiver

1/2 dl olivenolje

1 finhakka løk

2 gulrøtter i tynne skiver

1/2 blomkål i bittesmå buketter

8 poteter i skiver

2 fedd hvitløk i skiver

1/2 ltr fløte

250 g reven ost, gjerne flere slag

50 g reven parmesan

Salt og pepper

Legg fisken i en blanding av soltørka tomater inkl. oljen, olivenolje og 4 hvitløksfedd, i minst 3 timer, gjerne over natta.

Kok potetskiver og 2 fedd hvitløk nesten møre i fløte. Legg fisken inkl. noe av marinaden, tomatene og hvitløken i en ildfast form. Dryss over litt salt og pepper. Legg på grønnsakene og hell over potetblandingen. Dryss på parmesan og den andre revne osten. Gratiner i ovnen på 180 grader i 1 time. Om osten begynner å bli for mørk, dekk over med aluminiumfolie.

Og her… et bilde jeg tok på Heimøya, Lofoten, før tørrfisken havnet på kjøkkenet vårt.

0 kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg