Jeg liker godt å bruke gremolata i stedet for vanlig saus, både til fiskeretter og kjøttretter. Det gjør at maten både føles lettere og den blir litt sunnere.
Gremolata:
1 finhakket potte dill
1 potte persille
2 fedd finhakket hvitløk
1 glass kapers
2 finstrimlede vårløk
2 dl mangoeddik
1 dl sitronolje
1 dl olivenolje.
Alt røres godt sammen og står og hviler i romtemperatur mens du steker kjøttet, lager potetmosen og koker grønnsaker.
Oksefileten:
Beregn 200 – 250 g kjøtt per person.
Krydre den med salt og pepper, brun den på alle kanter, og sett den i ovnen på 125 grader, med steketermometer, til den har en kjernetemperatur på 54 grader. La den hvile i noen minutter før den skjæres opp.
Potetmos:
Du finner oppskrift på perfekt potetmos her.
Nå kan du få tilsendt nyheter fra bloggen, ved å melde deg på HER
