Ostesufflè er noe av det beste jeg kunne få i barndommen og jeg må vel si at jeg fremdeles synes det er knallgodt.
Det er ikke så vanskelig heller, om du passer på to viktige ting:
1. Du må ikke få eggeplomme i hviten, når du deler egga
2. Du må ikke bli fristet til å åpne ovnsdøra, før du skal ta den ut
3 ss smør
4 ss mel
3 dl melk
5 eggeplommer
1 ts salt
1 ts muskat
200 g reven ost, gjerne vellagret
5 eggehviter
Lag en tykk, hvit saus av smør, mel og melk. Avkjøl sausen i noen minutter, før du tilsetter eggeplommer, salt, muskat og reven ost.
Stivpisk eggehviter og rør dem forsiktig inn i sausen. Hell røren i en smurt ildfast form og stek sufflèen nederst i ovnen ved 180 °C i ca. 50 minutter. Den faller fort sammen, så den må serveres med en gang. Det er bedre at gjestene venter på suffléen enn omvendt.
Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å inn HER og trykke Follow”. Det er helt gratis 
Du kan også følge bloggen på FB
