Denne sausen smaker nydelig til lam, men kan også brukes til andre kjøttslag og fisk, ved å bytte ut lammekraften, med kraft tilpasset det den skal brukes til.
Brun løken i smøret. Tilsett hvitløken og la den surre med i noen minutter. Tilsett rødvin, rosmarin, balsamico og laurbærblader. La det koke inn til det nesten ikke er væske igjen. Tilsett sennep, honning og lammekraft. Om sausen er for tynn, tilsettes litt maizenna. Smak til med salt og pepper.
2 bokser, eller 1 flaske hermetiske tomater (helst Mutti)
0,5 liter grønnsakskraft ev. fond og vann eller buljongterninger og vann
2 ss frisk finhakket oregano
salt
Nykvernet pepper
Fres grønnsakene i oljen i en kjele til oljen blir blank, uten at den får farge.
Tilsett i tomatpuré og la frese i 1 minutt til.
Tilsett grønnsakskraft, tomater og oregano.
La det koke i minimum 1 time, så grønnsakene er møre og tomatene blir søtere. Om du ikke har tid til å vente, kan du koke i 20 minutter og tilsette en klype sukker.
Kjør suppen jevn med stavmikser og smak til med salt og pepper.
Om du vil ha en rundere suppe, kan du røre inn 1 dl fløte eller 2 ss crème fraîche til slutt.
Server med sprøstekt bacon og litt godt brød, f.eks. dette deilige grytebrødet.
Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊
Lasagne med masse grønnsaker, er nesten som å trylle. Den blir billigere, sunnere og du merker ikke grønnsakene. Jeg jukser også litt her, med at jeg ikke lager egen hvit saus, men blander fløte i tomatsausen. Det gir samme effekt i munnen, der alt blandes uansett.
Lasagne med masse grønnsaker
4 store gulrøtter, skrelt og delt i bitte små terninger 2 løk, gjerne en rød og en vanlig kepaløk i bittesmå terninger 400 g karbonadedeig 1 glass (eller 2 bokser) hakkede tomater (helst Mutti) 1 ss finhakket hvitløk 1 ss tørket oregano 1 ss tørket timian 1 ss tørket basilikum. 2 laurbærblader 2 ss tomatpuré 2 terninger grønnsaksbuljong Nykvernet pepper og salt. 3 dl fløte 1 ts muskatnøtt 200 g ost etter eget ønske, f.eks. parmesan, jarlsberg, edamer, mozzarella og norvegia. Det smaker ekstra godt om ostene er litt lagret.
Start med å steke karbonadedeig og grønnsaker i olje. Rør ofte og la det kose seg til kjøttet får litt farge. Tilsett så hakkede tomater, hvitløk, oregano, timian, basilikum, laurbær, tomatpuré, grønnsaksbuljong, fløte, muskatnøtt og nykvernet pepper og salt. Om du smaker nå, vil du kjenne at det er ganske så surt, så kok det i to timer til det blir rundere i smaken) og tykt som grøt. Om du ikke har tid til å vente, må du jevne med maisenna og tilsette sukker. Når du synes sausen smaker godt og den har blitt tykk og fin, legger du den lagvis med lasagneplater og reven ost i ildfast form. Jeg synes det er godt med et lag ost i mellom lagene og avsluttet med et lag på toppen.
Sett formen i ovnen på 200 grader i en time. Jeg legger aluminiumsfolie over den første halvtimen, så ikke osten skal bli for mørk. Serveres med en salat og godt brød, f.eks disse kjempegode rundstykkene:
Bland marinaden godt sammen, skjær kyllingen i flate strimler og bland den i marinaden. Dette kan godt gjøres dagen i forveien, for ekstra god smak, men den bør minimum få ligge i 30 minutter før grillingen.
Legg trepinnene i vann i minimum 30 minutter. De må være skikkelig gjennomvåte, så de ikke tar fyr på grillen. Jeg bruker engangshansker når jeg skal tre kyllingen på pinnene, for det er skikkelig klinete.
Tre kyllingen på spydene i trekkspillmønster før de grilles til de er gjennomstekte og har fått fin farge.
Peanøttsausen:
1/2 glass peanøttsmør
Resten av marinaden til kyllingen
Bland sammen, kok opp og spe med vann til den er passe tykt.
Mangosalsaen: 1 vårløk i strimler 2 mangoer 1 paprika 1 slangeagurk i små terninger Saften av 1 lime 1 finhakket korianderplante
2 finhakkede chilier 1 ss mangoedikk 1 ss sesamolje Alt blandes sammen og smakes til med salt og pepper. Den blir ekstra god om den får stå og kose seg en times tid før servering. Jeg serverer kyllingsatayen med ris, den varme peanøttsausen og mangosalsaen.
Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊
Mandelkjernepudding er en av favorittene mine fra barndommen og jeg er fortsatt veldig glad i denne desserten.
Denne oppskriften er passe til 6-8 personer
Pudding:
3 dl fløte
5 dl melk
1 dl sukker
75 g maisennamel
3 plater gelatin (6 plater hvis du vil velve den over på fat)
10 dråper mandelessens
2 egg, lettpiskede
50 g skåldede, grovhakkede mandler
Legg mandlene i kokende vann et par minutter, så det blir lett å fjerne skallet. Tørk av og grovhakk dem.
Bland fløte, melk, sukker og maisenna og kok det opp under stadig omrøring, så ikke maisennaen legger seg i bunnen og blir til klumper. Demp varmen så det får småkoke i ca. 5 minutter, mens du rører.
Legg gelatinplatene i kaldt vann i 10 minutter, klem ut overflødig væske og rør den inn i den varme melkeblandingen. Ta kjelen av platen og rør i den så den blir litt avkjølt får du rører inn de sammenpiskede eggene.
Smak deg frem med mandelessens. Den skal ikke ta helt overhånd. Bland inn mandlene og hell puddingen i bolle eller en lett oljet, pen form til hvelving. Avkjøles i noen timer, gjerne over natta.
Rød saus:
1 1/2 dl vann
1 1/2 dl sukker
1 pose (400 g) frosne skogsbær
Alt blandes i en kjele og kokes opp. Kjør med stavmikser og hell blandingen igjennom en sil. Avkjøles.
Har du rester etter biffmiddagen? Da er denne salaten perfekt. Jeg liker å legge salat på fat i stedet for i en bolle, men det er selvfølgelig opp til enhver.
Stek kyllingbrystene og del dem i terninger. Bland alle ingrediensene i en bolle. Den blir bare bedre av å stå litt i kjøleskapet og kan gjerne lages dagen i forveien.
Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊
I dag skal vi ha spekemat til middag og jeg lager salat, med ingredienser fra egen hage, eggerøre og potetsalaten min. Jeg lager alltid potetsalaten selv. Det er ikke mye jobb og det smaker mye bedre enn ferdigkjøpt.
Bland rømme, majones, agurkmiks og vårløk. Smak til med salt og pepper. Tilsett potenene, de kan gjerne være varme.
Eggerøre:
I tillegg lager jeg eggerøre og Jeg lager også en salat av ingredienser fra hagen i tillegg til ingredienser fra kjølerommet.
6 store egg
6 ss kremfløte
2 ss smør
Salt
Nykvernet sort pepper
Gressløk, finklippet
Visp eggene sammen med kremfløte, gressløk, salt og nykvernet pepper. Smelt smøret i stekepannen og hell i eggerøren. La den stivne på svak varme mens du rører forsiktig mot bunnen av pannen. Eggerøren skal være fløyelsmyk på konsistens, så ta den av før den setter seg helt.
Legg spekematen på fat. Jeg har brukt rødvinspølse, morr, fårepølse, to forskjellige langtidsmodnede spekeskinker og tørrsaltet speket biff. Jeg skjærer opp en halv melon også, for vi synes det er godt med det litt søtlige ved siden av den salte spekematen.
Server med flatbrød, salat, eggerøre og potetsalat.
Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊
