Aperitivo mat- og interiørgleder Til hverdags og fest

Denne løkretten er så god, at du nesten kan spise bare den, men jeg pleier å bruke den som tilbehør til kjøttretter, som f.eks. biff eller lammekoteletter. Den smaker perfekt til grillmaten og kan gjerne brukes til tapas.

Skjær av toppen og bunnen på løken. Fjern løst skall, resten skal sitte på. Sett løkene i en passende ildfast form. Hell over olivenolje med sitron. Dryss over litt timian, salt og pepper. Bak løken i stekeovnen ved 150 grader i ca. 2 timer, eller til løken er helt myk når du klemmer forsiktig på den. Den blir nesten bedre, jo lenger den får stå. Legg på noen kvister frisk timian ved servering.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Denne suppen varmer godt , med sin cajunsmak og finhakket chili. Jeg har brukt syltet chili, men du kan også bruke fersk eller tørket.

Stek 3 kyllingfileter, 2 skrelte epler i terninger og 2 finhakkede løk i litt smør. Tilsett 3 ss cajunkrydder, 1 ts kajennepepper, 1 finhakket hvitløk, 1 glass (eller 2 bokser) hakkede tomater (helst Mutti), 2 dl vann, 2 grønnsaksbuljongterninger, 3 dl fløte og 3 finhakkede, syltede chili. La det koke i 10 minutter. Smak til med sukker, salt og pepper. Rør inn 1 neve finhakket persille eller koriander ved servering.

Serveres med godt brød, sprøstekt bacon og ev. en klatt rømme.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Denne forretten er en av mine favoritter. Om du synes den blir litt for sterk, kan du redusere mengen chili, men avokadokremen runder godt av stinget fra chilien.

Bland sammen1/2 finhakket paprika, 2 finhakkede, røde chili, 1 finhakket vårløk, 1 mango i små terninger, saften av 1 lime, 1 neve finhakket koriander og 200 g pillede reker. Fordel blandingen i 4 porsjonsformer.

Lag avokadokrem av 1 avokado, saften av 1 lime, 2 ts honning og 2 ss fløte. Ingrediensene kjøres jevn i stavmikser, helles over i spumaflaske og sprøytes på toppen av hver skål. Om du ikke har spuma, kan du legge den på med en spiseskje.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Strø over litt knust spelt- og honningknekkebrød fra Sigdal Bakeri eller noe annet sprøtt og godt. Pyntes med frisk koriander og et par gressløkstrå.

Denne retten er vel noe av det bedre jeg kan servere kjærsten til sønnen min. Jeg starter med potetene, siden de tar litt tid.

Skyll og vask 6 bakepoteter og skjær dem over på langs. Legg dem med skjæreflaten ned, på et bakepapir rislet med olje, salt og pepper. Stek på 200 grader i ca. 1 time. De er ferdig bakt, når innmaten er myk. Ta ut innmaten fyllet med en skje og bland den med 4 finstrimlede vårløk, 2 cm hvitløk fra tube, 200 g stekte baconterninger, 1 boks creme fraiche og 1/2 dl fløte. Smak til med salt og pepper. Legg fyllet tilbake i potetskallene og dryss over revet ost. Gratineres på 200 grader i ca. 15 min, til osten er gyllen på toppen.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Sausen lager du ved å steke 2 strimlede løk i smør. Hell løken over i en kjele. Stek 1 pk skivet sjampinjong i det samme smøret og hell den over i den samme kjelen. Krydre godt med pepper, grillkrydder og paprikakrydder. Skjær paprika i terninger, du kan gjerne blande flere farger og legg den i kjelen. Hell på 1/2 ltr. fløte og tilsette 1 dl. soyasaus. Kokes til sausen har passe konsistens.

Indrefileten har fått kose seg i en marinade over natten og er deretter brunet på alle kanter, før den er satt i ovnen på 125 grader, med steketermometer, til den har en kjernetemperatur på 56 grader. Om du ikke har tid til å marinere den, kan du krydre den med krydder du liker, før du bruner den.

Denne retten har jeg laget som lørdagskos i sikkert 25 år og den er fortsatt like populær hos oss.

Stek 2 strimlede løk i smør. Hell løken over i ildfast form med høye kanter. Stek 1 pk skivet sjampinjong i det samme smøret og hell den over i den samme formen. Stek 700 g strimlet kyllingfilet i samme smør. Krydre godt med pepper, grillkrydder og paprikakrydder. Hell kyllingen og smøret over i formen. Skjær paprika i terninger, du kan gjerne blande flere farger og legg den over kyllingen. Hell på fløte, så det dekker, før du tilsetter 2 dl. soyasaus. Legg på godt med reven ost og stek i ovnen på 180 grader i ca 45 minutter.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Serveres med ris og en god salat.

Denne salaten smaker godt og passer til mange slags retter av både kjøtt og fisk. Jeg pleier kun å gi den saften av 1 lime, men du kan også lage f.eks. rømmedressing til den. Jeg legger vanligvis salaten på fat i stedet for bolle, for at alle ingrediensene skal komme til sin rett. Du får kjøpt reddikspirer på Meny. Jeg kan anbefale dem på det varmeste. De smaker godt og holder en god stund i kjøleskapet.

Start med å strimle valgfri salat, gjerne flere i blanding. Tilsett 1 boks mais, i boks bønner (pass på å skylle dem godt), 4 vårløk i strimler, 1/2 mango i terninger og 1/2 agurk i terninger. Bland forsiktig og dryss over litt reddikspirer.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Kje er kanskje ikke så lett å få tak i. Jeg pleier å kjøpe mange kjelår på Meny ved Lillesand hver sommer og legge i fryseren, så vi kan ta det opp og kose oss med det gjennom hele vinteren. Det er mulig det kan bestilles hos Menybutikker i andre deler av landet, men det har jeg ikke prøvd på. Kjeet, som egentlig er fra slakter Eide, er marinert i en nydelig hvitløk- og urteblanding, og kan varieres ved å velge forskjellig tilbehør.

Denne gangen har jeg valgt å lage en gresk vri på kjeet. Start med å helle 1 flaske Mutti, hakkede tomater på flaske i en langpanne (om du ikke får tak i denne, kan du bruke 2 bokser av et annet merke). Tilsett 3 finhakkede hvitløk, 1-2 glass oliven, 4 løk i strimler, 1 aubergin i terninger, 1 squash i terninger, 500 g perlepoteter (eller mandelpoteter). Dryss over tsatzikikrydder og pepper.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

 
Legg kjeet på toppen og sett i ovnen på 180 grader i 2-3 timer. Det er klart, når potetene er gjennomkokte.

Denne sausen er perfekt tilbehør til både kylling og biff. Den er enkel og rask å lage også.

3 store sjalottløk og 1 fedd hvitløk kuttes fint og stekes gyllent i smør. Tilsett 1 ss kyllingfond, 1/3 ltr fløte og 1 neve finhakket frisk estragon. Kokes ned til fin sausekonsistens. Smak til med salt og pepper.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Jeg ville lage coq au vin, men det er helt umulig å få tak i hane, så jeg tenkte i disse likestilingsdager, at høne er minst like bra – og det ble det. Høne i vin smaker deilig og er enda bedre neste dag, når smakene har satt seg. Vinen jeg brukte er en fruktig pinot noir, men du kan bruke en annen grei drikkevin også.

Del en 2 kgs høne i biter. Skjær av lårene og vingene. Del lårene i to. Skjær resten av høna i seks biter. Kjøttet skal sitte på beina.

Stek 300 g bacon i terninger i smør i en panne. Legg dem over i en stor gryte.

Bland 1 dl hvetemel, salt og pepper på en tallerken. Snu hønebitene i melet og stek dem så de får god farge i smørrestene etter baconet. Legg hønebitene over i gryta. Kok ut stekepanna med 2 dl cognac og hell dette også over i gryta, sammen med 2 fl. Rødvin. Tilsett 8 strimlede sjalottløk, 4 fedd hakkede hvitløk, 3 laurbærblader, 14 hele pepperkorn, 2 kvister timian, 200 g strimlet sopp, 2 persillerøtter i terninger, 4 gulrøtter i terninger, 1 strimlet purre og 1 liten boks tomatpuré.

La det koke i minst 3 timer og server med godt brød eller potetmos.

Du finner oppskrift på baguetter her:

http://aperitivomat.blogg.no/1472211306_baguetter.html

Rocky Road smaker så godt at du nesten ikke kan stoppe å spise, så jeg lager det bare når vi fortjener noe ekstra eller når jeg skal bruke det som tilbehør til en iskremdessert.

Bruk 1 pose dumlekarameller og del hver karamell i 3 biter. Bland dem sammen med 3,5 dl cashewnøtter, 1 pose minimarshmellows, 1 pose smørbukkuler og 1 pose smashkuler.

Smelt 500 g melkesjokolade (om du liker mørk sjokolade bedre, kan du bruke det) i vannbad og bland alt godt sammen før du heller blandingen over i en form kledd med bakepapir. Oppbevares kaldt og deles i passe biter etter hvert som du skal spise dem. NAM!

Nå kan du få tilsendt nyheter fra bloggen, ved å melde deg på HER