Etter at moren min flyttet til Sørlandet for mange år siden, ble saltet lammelår en naturlig del av julefrokosten vår. Jeg har blitt skikkelig glad i det. Det serveres kaldt, med kokt kålrabi.

Du kjøper låret ferdig saltet hos slakteren, som har hatt låret i 4 uker i saltlake på ca. 4 grader.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Er lammelåret lettsaltet, skal det ikke vannes ut, men er det lakesaltet, skal det vannes ut i et døgn. Etter det er ferdig vannet ut, skal det kokes i like mange timer som låret er i kilo (3 kilo = 3 timer). Når låret er ferdig kokt oppbevares det i kokevannet. Kålrabien deles i fire og kokes i lammekraften, til den er mør. Låret og kålrabien deles i skiver og server med en god sennep.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Valnøttbrød smaker veldig godt. Denne oppskriften gir et saftig brød med knasende sprø skorpe. Jeg bruker dem som tilbehør til supper eller andre forretter. Her har jeg laget en rund variant, men du kan også lage dem avlange, flettet eller som rundstykker. Du kan fint fryse dem og ta dem opp når du skal bruke dem.

50 g gjær

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

1 ss honning

6 dl lunkent vann

1 ts salt

15 dl hvetemel

200 g hakkede valnøtter

Elt alt godt sammen. Dekk til bollen og la deigen heve i minimum 1 time, gjerne lenger. Slå deigen ned og la den heve i 30 minutter til.

Del deigen i 2 og form 2 brød i valgfri fasong. Jeg har valgt å lage dem runde. La brødene etterheve i 1 time, før du steker dem på bakepapir i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter. Det skal være en hul lyd når du banker på undersiden av brødet når de er ferdige.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Å pynte til jul er noe av det hyggeligste jeg vet om. Når det gjelder juletrepynt, har jeg spart i mange år og juletreet er harmonisk og helt uten farger.

Når vi har besøkt julemarkeder rundt omkring, har jeg kjøpt med noe, når jeg har funnet noe som passer i stilen.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Jeg har også veldig personlig pynt, som er håndarbeider fra familie og venner.

Årets nyinnkjøp er en nøtteknekker og ballettdanserinne, etter at vi var i operaen og så Nøtteknekkerforestillingen.

Julegløggsild er kjempeenkel å lage og smaker veldig godt.

2 glass kryddersild

1 dl julegløgg

2 ss julegløggkrydder

1 dl rosiner

1 dl hasselnøtter

Hell glassene med kryddersild i en bolle og bland med julegløgg, julegløggkrydder, rosiner og hasselnøtter. Hell blandingen over i glass eller krukker og sett på lokk. Silden bør trekke i 2 døgn i kjøleskapet før den spises.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Vi spiser alltid ribbe på julaften. Ribba vår er kokt først, slik at vi får deilig møljekraft i tillegg. Det er lurt å lage mye av denne ribba, for den smaker helt nydelig kald til julefrokosten 1. juledag.

Ribbe i ønsket størrelse saltes godt med grovt havsalt på alle kanter og legges i langpanna med folie over i 3 døgn.

Ta vekk de overflødige saltet og kok den i 2-3 timer i en stor kjele, gjerne sammen med sylte eller rull. Når ribba er ferdig kokt, deles den i mindre biter og stekes i 2 timer i ovnen på 170 grader og deretter på 250 grader i 10 minutter. Mot slutten av steketiden, legger vi i julepølse og medisterkaker.

Det er litt jobb med denne kaken, men den smaker godt og om du er litt kunstnerisk, kan den se veldig lekker ut.

300 g pepperkaker

150 g smør

1 pk gele

2,5 dl vann

200 g kremost naturell

50 g kremost med smak av mandarin og ananas

1 boks rømme

1 ts vaniljesukker

100 g melis

3 dl fløte

1 pk bringebærgele og 2,5 dl vann

Pepperkaker, bær, mynteblader og julegodteri til pynt

Knus pepperkaker i en foodprossesor eller i en pose med en kjevle. Tilsett smører i terninger og bland det til en jevn deig. Legg bakepapir i bunnen av en 24 cm springform. Trykk pepperkakeblandingen jevnt utover bunnen og stek den i ovnen på 170 grader i 10 minutter. Sett bunnen til avkjøling.

Lag sitrongele av 1 pk gele og 2,5 dl vann og sett til avkjøling.

Visp kremost naturell, kremost med smak av mandarin og ananas, rømme, vaniljesukker og melis godt sammen med en mikser.

Visp fløten til krem og sett den kaldt.

Bland den avkjølte geléen forsiktig inn i osteblandingen og hell det over pepperkakebunnen i formen. Sett kjølig i minst 3 timer til kaken har stivnet.

Lag bringebærgele av 1 pk gele og 2,5 dl vann. La geleen bli helt kald og hell den over ostekaken som fortsatt står i formen. Avkjøl ostekaken til geleen er stivnet.

Skjær langs kanten av springformen og løsne kakeringen. Sett på et serveringsfat og ta av bunnen på formen, dra vekk bakepapiret.

Pynt med bær, f.eks. bjørnebær, blåbær, bringebær og physalis, pepperkaker, polkastenger og mynteblader. Kaken holder seg godt et par dager i kjøleskapet.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Sild er morsomt, raskt og enkelt å lage. Det eneste som tar tid er ventingen, men denne tiden kan brukes til masse annet. Mange av sildeoppskriftene er arvet og laget i flere generasjoner, men denne er komponert her i huset for noen år siden, og er veldig populær hos oss.

16 kryddersildfileter

1 dl rapsolje

1 dl 7 % eddik

4 ss vann

1 dl tomatpurè

3 dl sukker

2 knivsodd pepper

1 løk i skiver

1 rødløk i skiver

1 glass soltørket tomat i biter inkludert oljen

2 laurbærblader

1 ts tørket dill

Noen dråper tabasco

Det er viktig å lese på pakken, for å sjekke om silden må vannes ut før bruk, for noen av dem er veldig salte. Når silden er klar til bruk, deles den i passe biter og blandes med rapsolje, eddik, vann, tomatpurè, sukker, pepper, løk, rødløk, soltørket tomat i biter inkludert oljen, laurbærblader og ldill. Smak til med tabasco, slik at det blir litt sting i sausen.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Fetaostbiffer smaker godt med både ovnsbakte poteter som middag, og som lunsj i pitabrød. Denne oppskriften er passe til 4 personer.

3 skiver smuldret loff

2 dl vann

800 g lammedeig eller karbonadedeig

2 egg

1 finhakket rødløk

3 ss tzatzikikrydder

2 ts pepper

2 finhakkede røde paprikaer

1 dl finhakket persille

100 g fetaost i terninger

Loffen bløtes i vann. Tilsett kjøttdeig, egg, rødløk, tsazikikrydder, pepper, rød paprika, finhakket persille og fetaost. Formes biffer og stekes i smør i panne til de får fin farge på begge sider, før de legges over i ildfast form og etterstekes ved 225° i ca. 10 minutter.

Server biffene med ovnsbakte poteter, salat og tzatziki. Eller legg biffene i pitabrød med tzatziki og salat som en lettere lunsjrett.

Du finner oppskrift på tzatziki her

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Denne forretten er rask og enkel å lage og smaker godt av Østen.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

1 ss sesamolje

2 ss soyasaus

Saften av 2 lime

2 ss hvitvinseddik

2 ss honning

2 ss brunt sukker

300 g salma i små terninger

1 potte finhakket koriander

1 mango i små terninger

1/2 agurk i små terninger

Korianderblader til pynt

Bland sesamolje, soyasaus, limesaft, hvitvinseddik, honning og brunt sukker. Del laksen i små terninger og la den marinere i blandingen i kjøleskapet 1/2 time.

Når laksen er ferdigmarinert blander du den med finhakket koriander, mangoterninger og agurk.

Jeg bruker en metallring til anretningen og pynter med et korianderblad. Det smaker godt med litt sprøtt til og her har jeg brukt grissini, som er en god, italiensk kjeks.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Når jeg bruker kjøtt som ikke er så mørt fra naturens side, langtidssteker jeg det gjerne på lav temperatur. Det gjør at kjøttet nesten faller fra hverandre og blir helt fantastisk.

Denne lammesteken har jeg krydret med rosmarin, timian, salt og pepper. Jeg har lagt den i en ildfast form, helt på ca 5 dl vann, dekket den med aluminiumsfolie og stekt den i ovnen på 80 grader i 26 timer. Jeg har helt over litt av kraften ca en gang i timen, utenom da jeg sov. Resultatet er saftig og mørt.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Kraften fra lammet har jeg brukt i sausen. 2 løk skjæres i små biter og blankes i smør. Tilsett 2 fedd finhakket hvitløk og 2 pk sopp (aroma og sjampinjong) brunes i løkblandingen. Tilsett 2 dl rødvin og la det koke inn til det halve. Tilsett 3 dl av lammekraften, 1 kvast finhakket rosmarin, 2 laurbærblader og 3/4 ltr fløte. La det koke til sausen får fin konsistens. Smak til med salt og pepper.

Jeg serverer dette lammet med søtpotetmos, som du finner oppskrift på her

og ovnsbakte rotgrønnsaker, som lages slik:

Hell litt rapsolje i en ildfast form. Skrell og del grønnsaker i terninger og løk i båter. Jeg har brukt rødbeter, polkabeter, hvitbeter, persillerot og sellerirot. Risle over litt rapsolje og krydre med salt og pepper. Stekes på 200 grader i 1 time. Rør hvert kvarter, så grønnsakene blir jevnt bakt.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB