Nanbrød er en viktig del av et indisk eller pakistansk måltid, og peshwarinan er det aller beste av dem. Om du skal bake nanbrød en eneste gang i livet, er det dette. Det er ikke vanskelig og tar heller ikke lang tid.

500 g hvetemel

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

1,5 ss sukker

2 ts salt

1/2 pk gjær

5 ss yoghurt

2 ss smeltet ghee eller smør

2 dl lunken melk

Elt sammen Mel, sukker, salt, gjær, yoghurt, smeltet ghee eller smør og lunken melk. La den heve til dobbel størrelse.

Fyll:

70 g smeltet smør

6 ss revet kokos

3 ss rosiner

6 ss mandelflak

1,5 ss sukker

Fyllet lages av smeltet smør, kokos, rosiner, mandelflak og sukker, som blandes og avkjøles.

 
Del deigen i 8 like emner. Sett dem på bakepapir, dryss lett med mel, dekk med plastfolie og la dem stå i 20 minutter.

Ta hver ball, press litt fyll inn i midten og lukk deigen over. Trykk dem flate med hendene og form dem til tårer på ca. 20x10cm. Legg dem tilbake på bakepapiret. Stek dem i ovnen på full varme til de er brunet og oppblåst.

Holdes varme til servering. Pensle med smeltet ghee eller smeltet smør.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Snitzel blir brukt mye, både i Sveits, Østerrike og Tyskland. Da jeg var liten, var det vanlig å servere det på kafeer og veikroer og syntes det var skikkelig snadder. Det synes jeg fortsatt, men jeg har nok blitt mer avansert når det gjelder tilbehøret.

Denne oppskriften er passe til 4 personer.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

800 g flatbiff av kalv, eller mørbrad

1 ts salt

1⁄2 ts pepper

2 dl hvetemel

4 egg

5 dl panko eller strøkavring

3 ss smør

3 ss rapsolje

200 g erter (helst ferske eller frosne)

1 ss smør

8 ansjosfileter (frivillig)

2 ss kapers

1 sitron i båter

Skjær kjøttet i 4 skiver og bank dem ut til de er 5 mm tykke. Krydre med salt og pepper på begge sider. Finn fram tre dype tallerkener eller boller. Hell melet i den første, visp sammen eggene i den andre og griljermelet i den tredje. Plasser dem etter hverandre på benken. Dypp en og en kjøttskive først i mel, deretter i egg og til slutt i griljermel, og legg dem med litt avstand på et bakepapir.

Varm en stor stekepanne og ha i ca. 1/4 av smøret og all oljen. Når det slutter å bruse, kan du legge i to snitzler. Stek dem ca. 3 min. på hver side, til de er gylne og sprø. Legg dem over i en ildfast form og hold dem varme. Gjenta prosessen med de siste snitzlene.

Varm ertene med litt smør til de er gjennomvarme.

Server wienerschnitzlene med ansjos (om du vil), kapers, sitronbåter, grønne erter og valgfrie poteter. Jeg foretrekker potetpuré. Du finner oppskrift på en perfekt potetpuré her:

http://aperitivomat.blogg.no/1501146244_perfekt_potetpur.html

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Kje er kanskje ikke så lett å få tak i. Jeg pleier å kjøpe mange kjelår på Meny ved Lillesand hver sommer og legge i fryseren, så vi kan ta det opp og kose oss med det gjennom hele vinteren. Det er mulig det kan bestilles hos Menybutikker i andre deler av landet, men det har jeg ikke prøvd på. Kjeet, som egentlig er fra slakter Eide, er marinert i en nydelig hvitløk- og urteblanding, og kan varieres ved å velge forskjellig tilbehør.

Denne gangen har jeg valgt å lage en gresk vri på kjeet.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

2 kjelår

1 flaske Mutti, hakkede tomater (om du ikke får tak i denne, kan du bruke 2 bokser)

3 finhakkede hvitløk

1-2 glass oliven

4 løk i strimler

1 aubergin i terninger

1 squash i terninger

500 g perlepoteter (eller andre små poteter eller større poteter, delt i 2 eller 4)

Tsatzikikrydder og pepper

Start med å helle hakkede tomater i en langpanne. Tilsett hvitløk, oliven, løk, aubergin, squash og poteter. Dryss over tsatzikikrydder og pepper.

Legg kjeet på toppen og sett i ovnen på 180 grader i 2-3 timer. Det er klart, når potetene er gjennomkokte.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Nå er det ikke til å komme unna. Høsten er her og jeg må vel bare gjøre det beste ut av det, og selv om våren er min favorittårstid, må jeg vel innrømme at høstfargene er flotte 🤩

Jeg reiste på mitt lokale hagesenter og kjøpte ildtopp, klatreplante, gresskar, en søt soppfigur med piggsvin, jord, grus og en flettet kurv, til å stappe herligheten oppi.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Nå er jeg så heldig at jeg har en mamma som er flink til å brodere, så jeg la den vakre høstbrikka i gangen og satte kunstverket mitt oppa. Det er koselig å komme fra regn og småkaldt ute og inn i varmen og denne lille høstdekorasjonen.

Siden det er vått og kaldt, synes jeg det er ekstra godt med litt suppe. Hva med denne deilige, hjemmelagde tomatsuppa? Du finner oppskriften her

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Den siste tirsdagen i september er den norske epledagen, og jeg har laget en treretters middag med epler i alle rettene:

Forretten er en varmende og god suppe og dette er en sellerirotsuppe med epler og bacon. Du finner oppskriften her

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Til hovedrett smaker det godt med lammecarre, med en saus av karri, sennep og epler til. Du finner oppskriften her

Sausen passer til mye mer enn lam, f.eks. svinekoteletter, svinefilet og kylling. Om du bare vil lage sausen, finner du oppskriften her

Desserten ble en helt nydelig eplekake, som du finner oppskriften på her

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Kylling korma er en av de mildere indiske rettene og lett å like for både liten og stor. Vi legger ofte kyllingen i marinade kvelden før, så det går raskt å gjøre den ferdig når vi kommer fra jobben.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

2 cm frisk ingefær

2 hvitløksfedd

2 ts garam masala

1/4 ts tørka chiliflak

50 g skåldede mandler

800 g kyllingfilet i terninger

200 g yoghurt

2 ss tomatpuré

6 knuste kardemommefrø

2 strimlede løk

1/2 dl nøytral olje

50 g smør

100 g yoghurt

Kjør ingefær, hvitløk, garam masala, chiliflak og mandler til en jevn masse i blenderen. Hell det over i en stor bolle og tilsett kyllingfilet, yoghurt, tomatpuré og kardemommefrø. Bland godt og la det marinere i minimum 2 timer, gjerne natten over.

Stek løk i nøytral olje og smør på medium varme til den er gyllen i ca 10 minutter, rør ofte. Tilsett kyllingen og marinaden. Kok det til kyllingen er gjennomkokt i ca. 15-20 minutter. Rør inn yoghurt, kok opp og server med kokt ris, nanbrød, raita, chutney og pappadums.

Pappadums lages som beskrevet på pakken (friteres i nøytral olje).

Chutneyen kan du lage selv, men det finnes mange gode varianter på glass også.

Oppskrift på raita finner du her:

http://aperitivomat.blogg.no/1472790478_kylling_tikka_med_rot.html

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Denne retten har jeg laget som lørdagskos i sikkert 25 år og den er fortsatt like populær hos oss.

2 strimlede løk

Smør til steking

1 pk skivet sjampinjong

700 g strimlet kyllingfilet

Pepper, grillkrydder og paprikakrydder

3 paprika, gjerne flere farger

1 stor boks fløte

2 dl soyasaus.

1 pk reven ost

Stek løken i smør. Hell den over i ildfast form med høye kanter. Stek sjampinjong i det samme smøret og hell den over i den samme formen. Stek kyllingfilet i samme smør. Krydre godt med pepper, grillkrydder og paprikakrydder. Hell kyllingen og smøret over i formen. Skjær paprika i terninger og legg den over kyllingen. Hell på fløte, så det dekker, før du tilsetter soyasaus. Legg på godt med reven ost og stek i ovnen på 180 grader i ca 45 minutter.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

600 g karbonadedeig

2 løk

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

2 bokser eller 1 flaske hakkede tomater, helst Mutti

1 ss finhakket hvitløk

1 ss oregano

1 ss timian

1 ss basilikum

2 laurbærblader

2 ss tomatpuré

2 terninger med grønnsaksbuljong

Nykvernet pepper og salt

1 pose revet gulrot og kål

3 dl fløte

1 ts muskatnøtt

Lasagneplater

Revet ost, gjerne vellagret

Selv om jeg kaller det jukselasagne, smaker den like godt som den originale lasagnen. Jukset består i, at jeg i stedet for å lage to sauser, en kjøttsaus og en hvit saus, lager en saus som inneholder elementer fra begge. Tanken min da jeg forsøkte det første gangen, var at det jo uansett skal blandes i munnen. Lasagnen min er også tilsatt grønnsaker. Disse merker du ikke noe til, bortsett fra at de bidrar til totalsmaken og gjør at lasagnen blir sunnere (fint for barn som tror de ikke liker grønnsaker).

Du starter med å steke karbonadedeig og finhakket løk.

Tilsett hakkede tomater.

Tilsett hvitløk, oregano, timian og basilikum.

Tilsett laurbær, tomatpuré, grønnsaksbuljong, pepper og salt.

Tilsett en pose revet gulrot og kål, fløte og muskatnøtt.

Om du smaker nå, vil du kjenne at det er ganske så surt, så kok i to timer til det blir rundere i smaken og tykt som grøt. Om du ikke har tid til å vente, må du jevne med maizena og tilsette sukker.

Når du synes sausen smaker godt, legger du den lagvis med lasagneplater og reven ost i ildfast form. Jeg synes det er godt med et lag ost i mellom lagene og avsluttet med et lag på toppen.

Jeg har brukt parmesan, jarlsberg, edamer, mozzarella og norvegia. Du trenger selvfølgelig ikke å bruke alle disse, men det smaker ekstra godt om ostene er litt lagret.

Sett formen i ovnen på 180 grader i en time. Jeg legger aluminiumsfolie over den første halvtimen, så ikke osten skal bli for mørk. Serveres med en salat og godt brød. Her har jeg brukt foccacia.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Eplene henger modne på trærne nå. Hva er vel bedre enn å hente inn noen og lage en deilig, saftig eplekake. Denne er lettvint og smaker veldig godt.

175 g smør

200 g sukker

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

3 egg

200 g hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

7 epler

Kanel

Mandelskiver

Perlesukker

Smør og sukker røres hvitt. Tilsett egg, hvetemel, bakepulver og vaniljesukker og rør godt.

Hell 1/3 av røra i en godt smurt springform. Skrell epler, del dem i terninger og legg dem i forma. Strø over kanel, rosiner, mandelskiver og perlesukker. Legg over resten av røra i klatter. Stek i ovnen på 175 grader i 45 minutter. Sjekk med en pinne om kaken er ferdig. Server den gjerne lunken, med is, krem eller vaniljekrem.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Jeg ville lage coq au vin, men det er helt umulig å få tak i hane, så jeg tenkte i disse likestilingsdager, at høne er minst like bra – og det ble det. Høne i vin smaker deilig og er enda bedre neste dag, når smakene har satt seg. Vinen jeg brukte er en fruktig pinot noir, men du kan bruke en annen grei drikkevin også.

1 høne på 2 kg

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

300 g bacon i terninger

1 dl mel

Salt og pepper

2 dl cognac

2 fl. rødvin

8 strimlede sjalottløk

4 fedd finhakket hvitløk

3 laurbærblader

14 hele pepperkorn

2 kvister timian

200 g sopp i skiver

2 persillerøtter i terninger

4 gulrøtter i terninger

1 strimlet purre

1 liten boks tomatpuré

Del høna i biter: Skjær av lårene og vingene. Del lårene i to. Skjær resten av høna i seks biter. Kjøttet skal sitte på beina.

Brun bacon i smør i en stekepanne og legg det over i en stor gryte. La smøret ligge igjen.

Bland mel, salt og pepper på en tallerken. Snu hønebitene i melet og stek dem så de får god farge i smørrestene etter baconet. Legg hønebitene over i gryta. Kok ut stekepanna med cognac og hell dette også over i gryta, sammen med rødvin. Tilsett sjalottløk, hvitløk, laurbærblader, pepperkorn, timian, sopp, persillerot, gulrøtter, 1 purre og tomatpuré.

La det koke i minst 3 timer og server med godt brød eller potetmos.

Du finner oppskrift på baguetter her

og en perfekt potetmos her

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB