Tyttebærrømme er enkelt å lage og smaker nydelig til spekemat og vilt. Jeg anbefaler virkelig denne enkle oppskriften til neste spekematmåltid.
Rør sammen 1/2 boks rømme med 2 toppede ss med tyttebærsyltetøy. Ferdig!!!
Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊
Du kan også følge bloggen på FB
Italia har mange gode desserter, og denne er helt nydelig, lett å lage og kan gjøres helt klar på forhånd, om du skal ha gjester. Den kan også lages i porsjonsskåler. Denne oppskriften er passe til 6 personer.
3 eggeplommer
3 ss sukker
250 g mascarpone
3 eggehviter
1/4 ts salt
3 dl kald, sterk kaffe (gjerne espresso)
4 ss marsalavin
2 pk fingerkjeks
5 ss revet kokesjokolade
Pisk eggeplommer og sukker lys og luftig, tilsett mascarpone og rør blandingen glatt.
Pisk eggehvitene stive med salt. Bland eggehvitene forsiktig med ostekremen.
Legg et lag med krem i bunnen av et serveringsfat. Bland kaffe med marsalavin. Dypp fingerkjeksene raskt i kaffeblandingen (pass på så de ikke blir for bløte) og legg dem på kremen.
Legg et nytt lag med krem, kjeks oppå og avslutt med et lag krem. Dryss revet kokesjokolade på toppen og avkjøl i minimum 1 time før servering.
Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊
Du kan også følge bloggen på FB
Amaretto er en likør laget på mandler og den passer veldig godt i pannacotta.
Pannacotta:
9 dl fløte
1 dl amaretto
200 g sukker
6 gelatinplater
Legg gelatinen i litt kaldt vann, så den blir geleaktig.
Kok langsomt opp 2 dl av fløten, sammen med sukkeret og amarettoen. La blandingen koke i to minutter.
Klem ut vannet av gelatinen og bland den inn i den kokte fløteblandingen. Tilsett resten av fløten og hell panna cottaen over i 8 porsjonsformer. Sett formene kaldt til de skal serveres.
Server gjerne med friske bær.
Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊
Du kan også følge bloggen på FB
Denne måten å lage mat på, er en av mine favoritter. Alt legges i langpanna og koser seg sammen, til det kan settes på bordet i samme form. Lite oppvask og lett når du skal servere gjester. Du får utbeinet, surret lammelår på Meny. Det er mye enklere å servere, siden du ikke må ta hensyn til noe bein.
12 poteter delt i 2, 4 eller 8, avhengig av størrelsen
6 gulrøtter i terninger
3 løk, i terninger
3 finhakkede hvitløkfedd
1 pk tomater, delt i terninger
3 laurbærblader
Salt og pepper
5 dl lammekraft (ev. fond og vann).
Saften av 1 sitron
1 ss tørket rosmarin
1 neve finhakket persille
100 g revet parmesan
Smør litt olivenolje i bunnen av langpanna. Legg i poteter, gulrøtter, løk, hvitløk, tomater og laurbærblader. Dryss over salt og pepper. Hell over lammekraft (ev. fond og vann).
Lammet legges på toppen av grønnsakene og gnis inn med sitronsaft, rosmarin, salt og pepper.
Stikk inn steketermometer og sett i ovnen på 225 grader i 30 min. Skru deretter ned til 100 grader og la stå til kjerne temperaturen er 58 grader. Det tar noen timer, avhengig av størrelsen på lammet. Tilsett mer væske om det er behov for det. Mot slutten av steketiden, drysses parmesanen over. La låret hvile i noen minutter før du skjærer i det.
Jeg har fått en del spørsmål om hasselbackpotene mine, så jeg legger ut en liten oppskrift.
Jeg bruker en bakepotet per pers. Jeg skreller dem ikke, men jeg legger dem på siden og stikker en trepinne igjennom ganske langt ned mot fjøla. Poenget med denne pinnen, er at du skal skjære poteten i tynne skiver, men ikke helt igjennom, så da stopper kniven i trepinnen. Jeg lar trepinnen sitte i under hele stekingen, så potetskivene holder seg pent på plass.
Jeg smører potetene med smeltet smør, tilsatt hvitløk fra tube og krydder hvert kvarter. Jeg har potetene i ovnen i ca 2 timer på 200 grader. Om de begynner å se for brune ut, skrur jeg ned temperaturen litt. Potetene skal være sprø utenpå og myke inni.
Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊
Du kan også følge bloggen på FB
Texmexpizza er en fin måte å variere fredagstacoen på. Denne er med kylling smaker godt for både barn og voksne.
Bunnen:
550 g mel, helst tipo 00
1/2 pk pizzagjær
1 ts salt
1 ts sukker
1 ss olivenolje
Ca. 3 dl kaldt vann
Elt alt godt sammen og la den heve. Deigen er perfekt, når den er så fuktig at du akkurat klarer å kjevle eller trykke den ut, så tilsett nok vann, ev. juster med mel.
Når jeg lager pizza, lar jeg deigen kose seg i lang tid, gjerne i kjøleskapet natten over. Jeg tar den ut ca. 1 time før jeg skal bruke den og lar den heve seg ferdig på benken, før jeg trykker/kjevler den ut og lar den etterheve i ca. 30 minutter. For italiensk pizza, kjevles den veldig tynn og for pizza med amerikansk bunn litt tykkere. Om du lager pizzadeigen samme dag, som du skal bruke den, kan den få stå på benken og heve i minimum 1 time. Jeg steker alltid bunnen på høy temperatur i noen få minutter, før jeg legger på fyllet.
Fyllet:
Oppskriften på tacokrydderet mitt finner du her. Det smaker mye bedre enn ferdigkjøpte poser og jeg lager et lite norgesglass hver gang, så jeg ikke må lages så ofte.
Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊
Du kan også følge bloggen på FB
Denne fiskesausen, med en smak av anis, smaker nydelig til all slags hvit og rød fisk.
2 finhakkede løk
3 gulrøtter i terninger
1 fedd finhakket hvitløk
1/2 fennikel i terninger
100 g smør
2 fiskebuljongterninger
1 dl hvitvin
1 dl Pastis (eller et annet anisbrennevin)
1/3 ltr fløte
1 boks creme fraiche
En god neve finhakket kjørvel
Start med å frese løk, gulrøtter, hvitløk og fennikel i smør, til løken er mør. Tilsett fiskebuljong og hvitvin. Kok til fuktigheten nesten er borte. Tilsett Pastis, fløte og creme fraiche. Kok opp og tilsett kjørvel.
Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊
Du kan også følge bloggen på FB
Agurksalat er en gammel slager og passer til nesten all slags fisk. Den er kjekk å bruke når du skal ha gjester, siden du gjerne kan lage den klar flere timer i forveien og bare sette den på bordet når gjestene kommer.
2 dl vann
1/2 dl eddik
1 ss sukker
1/2 ts pepper
1 agurk
Bland sammen vann, eddik, sukker og pepper. Skjær agurken i tynne skiver. Jeg bruker ostehøvel, som gjør det enkelt og skivene blir flotte og jevntykke. Legg agurken i eddikblandingen og la det stå og trekke i kjøleskapet i minimum 1 time.
Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊
Du kan også følge bloggen på FB
Denne suppen varmer godt , med sin cajunsmak og finhakket chili. Jeg har brukt syltet chili, men du kan også bruke fersk eller tørket.
3 kyllingfileter
2 skrelte epler i terninger
2 finhakkede
3 ss cajunkrydder
1 ts kajennepepper
1 finhakket hvitløk
1 glass (eller 2 bokser) hakkede tomater (helst Mutti)
2 dl vann
2 grønnsaksbuljongterninger
3 dl fløte
3 finhakkede, syltede chili
Sukker, salt og pepper
1 neve finhakket persille eller koriander
Stek kyllingfileter, epler og løk i litt smør. Tilsett cajunkrydder, kajennepepper, hvitløk, hakkede tomater (helst Mutti), vann, grønnsaksbuljongterninger, fløte og syltede chili. La det koke i 10 minutter. Smak til med sukker, salt og pepper. Rør inn 1 neve finhakket persille eller koriander rett før servering.
Serveres med godt brød, sprøstekt bacon og ev. en klatt rømme.
Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊
Du kan også følge bloggen på FB
Denne forretten er en av mine favoritter. Om du synes den blir litt for sterk, kan du redusere mengen chili, men avokadokremen runder godt av stinget fra chilien.
1/2 finhakket paprika
2 finhakkede røde chili
1 finhakket vårløk
1 mango i små terninger
1 lime, kun saften
1 neve finhakket koriander
200 g pillede reker
Bland sammen paprika, chili, vårløk, mango, limesaft, koriander og reker. Fordel blandingen i 4 porsjonsformer.
Avokadokrem:
1 avokado
1 lime, kun saften
2 ts honning
2 ss fløte
Alt blandes og kjøres jevnt i stavmikser, helles over i spumaflaske og sprøytes på toppen av hver skål. Om du ikke har spuma, kan du legge den på med en spiseskje.
Strø over litt knust spelt- og honningknekkebrød fra Sigdal Bakeri eller noe annet sprøtt og godt. Pyntes med frisk koriander og et par gressløkstrå.
Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊
Du kan også følge bloggen på FB
