Aperitivo mat- og interiørgleder Til hverdags og fest

Lammekoteletter smaker godt og kan tilberedes på mange måter. Min personlige favoritt er å grille dem.

Det er rask mat å lage dem. De kan smøres inn med litt oliven olje, få litt salt og pepper og kanskje litt hvitløk og rosmarin. Deretter grilles de 3-4 minutter på hver side.

Tilbehøret kan tilpasses etter egen smak og hva man har i kjøleskapet, men hva med maiskolber og fløtegratinerte poteter? De smaker også godt som en del av et tapasmåltid, med litt sitronsaft over.

Du finner flere lammetips her.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Dette er en mektig dessertkake som passer ekstra godt sammen med vaniljeis.

Brownielaget:

100 g smør

250 g sukker

90 g kakaopulver

1/2 ts salt

2 ts vaniljeekstrakt

2 egg

70 g mel

Smelt smøret og bland det godt med sukker og kakaopulveret. Rør inn salt, vanilje og egg. Tilsett melet og rør godt. Sett røren til side i romtemperatur.

Oreolaget:

1 pk Oreo

Cookie Doughlaget:

110 g smør romtemperert

30 g brunt sukker

170 g hvitt sukker

1 egg

1,5 ts vaniljeekstrakt

200 g mel

1/2 ts salt

1 ts bakepulver

190 g semi-sweet chocolate chips

Visp smør og sukker i «hvitt». Tilsett egg og vanilje. Skrap ned sidene av miksebollen, så det blir godt blandet. Tilsett mel, salt og bakepulver og bland godt sammen. Rør inn sjokoladen og sett til side.

Smør en middels stor kakeform. Bre cookie doughen jevnt utover. Fordel Oreokjeks tett i tett. De skal ikke overlappe hverandre.

Bre brownierøren utover, så den dekker Oreolaget og pass på at det er jevnt på toppen.

Stek i 30-40 minutter, midt i ovnen på 175 grader.

Sjekk med en kakepinne eller en liten, spiss kniv, om midten er ferdig. Kaken er klar, om pinnen kommer ren ut igjen. La browniesen hvile i minst 2 timer før servering.

Server gjerne med hjemmelaget  vaniljeis, som du finner oppskrift på her

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Denne blåskjelloppskriften er favoritten til mannen i huset. Blåskjellene blir gode, men kraften blir den deiligste suppe, som kan serveres alene eller sammen med skjellene. Denne oppskriften er passe til 4 personer.

2 kg blåskjell

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

2 rødløk, finhakket

Litt nøytral olje

1 fl. eplemost med god kvalitet

4 ss hummerfond eller 2 fiskebuljongterninger

2 fedd finhakket hvitløk

2 vårløk i strimler

1 potte finhakket bladpersille

Godt brød eller loff

Majones

Sjekk at blåskjellene er levende. De må være lukket, eller lukke seg om du kakker dem mot benkeplata. Om de ikke lukker seg, eller har gått i stykker, må de kastes. De som ikke åpner seg under koking, må også kastes.

Fres løken i olje til den blir blank. Tilsett hvitløk og la det frese under omrøring i ett par minutter til. Tilsett eplemost og fond og la det koke i 10 minutter. Tilsett blåskjellene og vårløken, sett på lokk og la det dampe til blåskjellene åpner seg. Tilsett persille og rør rundt. Server med loff og majones.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Torskerogn husker jeg som en delikatesse fra barndommen min. Når jeg har fått tak i skreirogn og er jeg ganske så lykkelig. I tillegg til at torskerognen smaker godt, er den også proppfull av D-vitaminer. Den kan serveres både som forrett, hovedrett og kald på brødskiva. Det er viktig å pakke den inn når den skal kokes, så den ikke koker i stykker.

400 g torskerogn

1 l vann

1/2 dl salt

1 ts hel sort pepper

4-5 laurbærblader

2 skiver sitron

Vask rognen og fjern slingser. Kok opp en kjele med vann, salt, pepper, laurbærblad og sitron.

Pakk torskerognen inn i bakepapir og knyt den sammen med en hyssing og la den trekke i vannet i 30-40 minutter. La torskerognen avkjøles i kokevannet hvis den ikke skal serveres med en gang.

Nå kan du få tilsendt nyheter fra bloggen, ved å melde deg på HER

Denne oppskriften gir 30 – 34 deilige snurrer, som passer til f.eks. suppe eller som del av et tapasmåltid.

1 kg hvetemel

6 dl vann

100 g smelta smør

2 ts salt

1 pose tørrgjær

Elt alt sammen i ca. 10 minutter. Sett til heving i 1 time.

Bland sammen:

100 g mykt smør

1 neve finhakkede urter (f.eks. timian, rosmarin, oregano)

2 finhakkede hvitløksfedd

100 g revet parmesan

Kjevle ut deigen til et rektangel på ca. 30 × 60 cm. Smør over smør- og urteblandingen. Rull sammen som en pølse. Skjær i skiver á 1 cm og legg på en plate med bakepapir. Etterhev i 1 time. Pensle med melk og stek dem midt i ovnen på 225 grader i 10 – 15 minutter. Avkjøles på rist.

Jeg synes ofte at rabarbra blir for syrlig, samme hva du gjør med den, men i denne kaken synes jeg balansen mellom søtt og syrlig er perfekt.

225 g sukker

1 ts bakepulver

1/2 ts salt

250 g mel

2 egg, lett sammenpiskede

250 g rømme

7,5 dl rabarbra i skiver

Rør sammen alle ingrediensene utenom rabarbraen i en bolle. Rør inn rabarbraen. Fordel blandingen over i en middels stor, smurt springform.

200 g sukker

60 g romtemperert smør

30 g mel

1 ts malt kanel

Rør sammen sukker og smør i en bolle til du har en jevn masse. Rør inn mel til du har en klumpete blanding. Dryss blandingen over kakedeigen og gi den et dryss kanel.

Stekes på 175 grader, litt langt ned i ovnen i ca. 45 minutter. Sjekk med en tynn pinne, at den er klar. Når det ikke henger på deig lenger, kan du ta den ut og legge på rist.

Serveres med f.eks. vaniljeis.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Jeg har laget focaccia mange ganger, men fikk lyst til å kaste meg på den nye trenden med å lage blomstermotiv på brødet. Man kan velge mye forskjellig å lage av, men det er ekstra godt med tomater, for de blir naturlig søte under stekingen. Denne oppskriften gir et luftig og saftig brød.

300 g manitobamel (ev. hvetemel)

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

200 g tipo 00-mel

365 g vann, fingervarmt

1 ts tørrgjær

1/2 ts sukker

11 g salt

Elt alle ingrediensene godt sammen. Dekk den til og sett den til heving i min. 1 time, gjerne lenger.

Legg bakepapir i en ildfastform og hell deigen over i den. Dekk til og sett til ny heving i min. 1 time.

1 dl olje

Vårløk

Minitomater

Urter

Flaksalt

Lag groper i deigen med fingrene og hell olje over den. Lag blomster av f.eks. vårløk i strimler, oliven i skiver og minitomater. Dryss over urter og salt og sett ganske langt ned i ovnen på 200 grader i cirka 25 minutter. Sjekk om den er gjennomstekt ved å knakke på den med en finger. Lyden skal være hul.

La brødet kjøle seg ned og server til supper, med pålegg i eller som en del av et tapasbord.

1 finhakket løk

1 finhakket gulrot

1 stilk finhakket stangselleri

2 fedd finhakket hvitløk

1/2 finhakket chili

2 ss olivenolje

2 ss tomatpuré

2 bokser, eller 1 flaske hermetiske tomater (helst Mutti)

0,5 liter grønnsakskraft ev. fond og vann eller buljongterninger og vann

2 ss frisk finhakket oregano

salt

Nykvernet pepper

Fres grønnsakene i oljen i en kjele til oljen blir blank, uten at den får farge.

Tilsett i tomatpuré og la frese i 1 minutt til.

Tilsett grønnsakskraft, tomater og oregano.

La det koke i minimum 1 time, så grønnsakene er møre og tomatene blir søtere. Om du ikke har tid til å vente, kan du koke i 20 minutter og tilsette en klype sukker.

Kjør suppen jevn med stavmikser og smak til med salt og pepper.

Om du vil ha en rundere suppe, kan du røre inn 1 dl fløte eller 2 ss crème fraîche til slutt.

Server med kokte egg, delt i to og litt godt brød, f.eks. dette deilige grytebrødet.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å gå inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB

Når vi har makrell igjen etter middagen, enten stekt eller grillet, lager jeg makrell i tomat og det er veldig populært i vår familie.

2 dl chiliketsjup

1/2 dl eplesidereddik

1/2 dl sukker

Nyfisket makrell

Jeg rørte sammen chiliketsjup, eplesidereddik, sukker, litt salt og pepper og helte det over den ferdigrensede makrellen. Jeg lot den stå i kjøleskapet til neste morgen og serverte den til frokost. Den ble veldig populær og mer spennende i smaken enn den du får på boks.

Taco med fisk smaker bedre enn det høres ut. Jeg liker godt denne varianten med laks og hjemmelaget salsa. Det går fort å lage laksetaco. Den trenger kun å stekes i 2 minutter med krydder og olje og den tilsettes heller ikke vann, som du gjør med kjøttdeigtaco. Denne oppskriften er passe til 4 personer.

Laksen:

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

600 g laksefilet, f.eks. Salma

4 ss tacokrydder, gjerne hjemmelaget

2 ss nøytral olje, f.eks raps

Krydre laksen med tacokrydder og stek den i oljen i 1 minutt på hver side.

Salsa:

1/2 slangeagurk i små terninger

1/4 finhakket rødløk

1 liten boks mais

Bland alle ingrediensene til salsaen og smak til med salt og pepper

Server med lomper, tacosaus etter eget ønske, reven ost og ev. rømme eller guaccamole.

Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min, ved å inn HER og trykke “Follow”. Det er helt gratis 😊

Du kan også følge bloggen på FB